Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Thai kylling med gulrot- og ingefærsalat – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 4 kyllingbryst med skinn og bein (900–1150 g)
• 2 ss mykt smør
• 3 fedd hvitløk (2 hakket, 1 knust)
• 4 ts thailandsk grønn karripasta (fås i lokale matbutikker)
• 4 ts finhakket, skrelt ingefærrot
• Revet skall og saft av 3 lime
• Salt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 450 g gulrøtter
• 2 spiseskjeer hakket fersk koriander

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, karripasta, ingefærrot, gulrot, hvitløk, limesaft, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C. Sett en rist i en ildfast form. Bland smør, hakket hvitløk, karripasta, 3 ts ingefær, skallet av 2 lime og saften av 1 lime i en bolle.
  
  Krydre kyllingen med salt. Løft skinnet og gni kjøttet inn med karriolje. Legg kyllingen med skinnsiden opp på risten og hell 1/2 kopp vann i pannen. Stek kyllingen til skinnet er sprøtt og gjennomstekt, 20–25 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden blander du den knuste hvitløken med den resterende teskjeen ingefær, skallet av 1 lime og saften av 2 lime. Rør inn vegetabilsk olje. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære gulrøttene i strimler og bland dem med dressingen. Tilsett koriander og 1/2 teskje salt og bland. Server kyllingen med gulrot- og ingefærsalaten.

Stemmer: 6