Fylte paprikaer med lam og orzo-pasta

Stemmer: 1

Tid: 3 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I stedet for den tradisjonelle risen som brukes til fylte paprikaer, bruker denne oppskriften orzo-pasta, som ligner ris i formen. Kok den og bland den med kjøttdeig av lam, og tilsett rikelig med aromatiske urter som merian, rosmarin og persille i fyllet. Paprikaene myknes i en dampkoker, fylles deretter og stekes i ovnen til kjøttet er gjennomstekt. Lag en rask og deilig tomatsaus med cubanelle-paprika til servering. Server med saus over, eller la dem stå i sauskjellene på tallerkenen. Smuldret fetaost drysset over de kokte paprikaene gir ekstra smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 store røde paprikaer
1 ss usaltet smør
1 og 1/4 kopper orzo pasta
3–4 fedd hvitløk, hakket
2 ss vann
340 g kjøttdeig av lam
2 kvister frisk merian eller oregano, bladene plukket og hakket (eller 1,5 ts tørkede urter)
2 små kvister frisk rosmarin, bladene plukket og hakket
1/4 kopp hakket fersk persille
1/4 kopp + 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 løk, hakket
2 cubanellepaprika eller andre mildt smakende stekte paprikaer, hakket
1 boks (800 g) tomatsaus
1 kopp smuldret fetaost eller geitost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, orzo-pasta, kjøttdeig av lam, Cubanele-pepper, geitost, fetaost, tomatsaus, oregano, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Skjær av toppen av paprikaene og rist ut frø og membraner. Skjær forsiktig av bunnen om nødvendig for å holde paprikaene oppreist og hindre at de faller over. Plasser en dampkurv eller et dørslag noen centimeter over det kokende vannet i kjelen. Legg paprikaene i dampkokeren og dekk til med lokk. Damp i 10 minutter og ha paprikaene over i en ildfast form.

Varm 1 spiseskje smør i en kjele med tett lokk over middels varme. Tilsett orzopastaen og stek den lett, tilsett deretter halvparten av hvitløken og rør om. Etter 30 sekunder rører du inn vannet. Kok opp og reduser varmen. Legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter. Legg orzopastaen over på en stekeplate og la den avkjøles.
Ha lammefarroen i en bolle og tilsett den avkjølte orzo-pastaen. Dryss over halvparten av merianen, rosmarin, 2 ss persille og salt og pepper etter smak; bland godt. Fyll paprikaene med fyllet. Drypp paprikaene med 1/4 kopp olivenolje, omtrent 1 ss per paprika. Legg paprikaene i en ildfast form og stek i 50 minutter til 1 time, til kantene er sprø.
I mellomtiden varmer du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en kjele på middels høy varme. Tilsett løk, cubanellepaprika, resten av hvitløken og resten av merianen og stek til de er myke. Tilsett tomatsausen og smak til med salt og pepper.
Server umiddelbart, eller hvis du lager det på forhånd, avkjøl paprika og saus og sett i kjøleskapet.
For å varme opp igjen, hell 0,5 kopper vann i en ildfast form og stek i en forvarmet ovn på 190 °C (375 °F), dekket med folie, til paprikaene er gjennomvarme, ca. 30 minutter. Fjern folien og la vannet fordampe, ytterligere 20 minutter. Varm sausen opp igjen over middels varme.
Server paprikaene varme med sausen. Dryss over smuldret fetaost.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Forretter / Grønnsaksforretter / Gresk mat / Rachael Ray / En uke på én dag

Lignende oppskrifter