Fylte paprikaer med hakkede kjøttboller og ris
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Disse fylte paprikaene er fylt med smuldrede kjøttboller, så hvis du har mye igjen, kanskje etter en ferie, er det på tide å gi dem et nytt liv. Ferske tomater brukes til å lage en saus der en blanding av langkornet ris og orzo, en rislignende pasta, småkokes. Risblandingen blandes deretter med smuldrede kjøttboller og revet parmesanost. Hele fyllet helles deretter i paprikahalvdelene, drysses med ekstra parmesanost og stekes til de er gyllenbrune. Paprikaene kan fylles på forhånd og settes i kjøleskapet, og deretter stekes rett før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store paprikaer (i alle farger)
- 1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 6 plommetomater eller små tomater på vinranken
- 4 fedd hvitløk
- 1 fersk rød chilipepper
- 1 rød eller søt løk
- 2 ss finhakket frisk timian
- 3 spiseskjeer smør
- 0,5 kopp orzo pasta
- 1 kopp langkornet hvit ris
- 2 kopper kyllingkraft
- 20–24 små kjøttboller, smuldret opp
- 1,5–2 ss revet eller høvlet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, orzo-pasta, langkornet ris, kjøttdeig, Parmesanost, chilipepper, timian, kjøttboller
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
Del paprikaene i to på langs og fjern frøene. Krydre med salt og pepper og drypp over olivenolje. Legg paprikaene med snittsiden ned i en stor gryte. Lag et kryssformet snitt i hver paprika og stek i 20 minutter. La dem avkjøles litt. - I mellomtiden river du tomatene grovt i en bolle, og fjerner skallet. Du skal ha omtrent 2 kopper purerte tomater. Riv hvitløk, chilipepper og løk i samme bolle. Krydre med salt og pepper. Tilsett litt olivenolje og timian.
- Varm smøret og 1 spiseskje olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett orzo-pastaen og kok til den er gyllenbrun. Tilsett halvparten av tomatsausen og risen og rør i 1–2 minutter. Tilsett kraften og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til risen er mør, 17–18 minutter.
- Bland risblandingen, smuldrede kjøttboller og 1,2 dl parmesanost. Fordel fyllet over paprikaene og topp med resten av tomatsausen, resten av osten og olivenoljen. Stek til paprikaene er gjennomvarme og toppene er gyllenbrune, ca. 45 minutter.
Note
Fylte paprikaer kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet hvis de lages på forhånd. La dem komme i romtemperatur før steking..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
