Grillet kylling med reker, mais og safran-orzo-pasta

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

For en stor forsamling, topp et stort fat med smakfull orzo-pasta med en rekke pålegg, inkludert kjøtt, reker, grønnsaker og sopp. Alt unntatt pastaen er grillet, noe som vil forsterke "wow!"-faktoren når den varme, aromatiske retten kommer på bordet. Først lager du en marinade med sitronsaft og olivenolje med aromatiske krydder. Denne marinaden skal brukes til å marinere kylling og reker, og skal også brukes til å grille alle de andre ingrediensene. Husk at grilltiden varierer for kyllingbryst, lår, reker, sopp og grønnsaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Grille

3 kyllingbryst uten skinn og bein
4 kyllinglår uten skinn og bein
220 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
2 maiskolber, avskallet og delt i 3 biter
220 g vaskede sjampinjonger
1 rød paprika, halvert og uten kjernehus
1 gul paprika, halvert og uten kjernehus
1 oransje paprika, halvert og uten kjernehus
Orzo pasta med safran, oppskrift nedenfor

Marinade

5 fedd hvitløk, knust
1 kopp ferskpresset sitronsaft, fra ca. 5 sitroner
2 ss olivenolje
2 ts røkt eller grovt salt
2 ts malt sort pepper
0,5 ts røde pepperflak
0,5 kopp hakket persille

Orzo-pasta med safran

4 kopper kyllingkraft
1 teskje safrantråder
450 g orzo-pasta
1/4 kopp olivenolje
Saften av en halv sitron
1 teskje salt
1 teskje malt sort pepper
1/4 kopp hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, kyllingbryst, kyllinglår, reker, orzo-pasta, korn, sjampinjong sopp, søt paprika, safran

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, bland marinadeingrediensene.

I en stor bolle blander du halvparten av marinaden med kyllingbryst, lår og reker. Bland godt. Dekk til og mariner i minst 1 time. Hvis du skal marinere lenger, sett i kjøleskapet.
Sett en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Pensle maisen med den reserverte marinaden og pakk den inn i folie. Vend soppen med 0,6 dl av den reserverte marinaden. Grill kyllingbrystene og -lårene til kjernetemperaturen når 74 °C, omtrent 7 minutter per side. Grill maisen i folien i omtrent 5 minutter per side.

Stek paprikaene i ca. 5 minutter. Stek rekene og soppen i ca. 2 minutter. Pensle de stekte paprikaene med eventuell gjenværende marinade. Skjær eventuelt paprikaene og soppen i skiver før servering.
Legg det stekte kjøttet og grønnsakene over safran-orzoen på et stort fat og server umiddelbart.

Orzo-pasta med safran

Kok opp kyllingkraften i en stor kjele på høy varme. Reduser varmen til lav og la det småkoke. Tilsett safranen, rør om og la den oppløses, ca. 5 minutter. Øk varmen til middels lav til kraften småkoker igjen. Tilsett deretter orzo-pastaen og kok til den er al dente, rør om av og til, ca. 8–10 minutter. Hell av vannet og ha pastaen i en stor bolle. Tilsett olivenolje, sitronsaft, salt, sort pepper og persille. Rør om.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet kylling / Grillet reke / Grillet fjærkre / Grillet fisk / Grillede grønnsaker og frukt / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter