Fylte auberginer med lam
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Dette er en veldig populær tyrkisk rett laget med miniauberginer. Disse små, eplestore auberginene er enkle å fylle, og deres unike utseende gjør dem til en favoritt blant mer kjente grønnsaker. De er på ingen måte dårligere enn sine større slektninger i smak og næringsverdi. Fylte auberginer er en flott forrett og vil fylle bordet før gjestene ankommer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 mini-auberginer, på størrelse med en sitron
- 900 g kjøttdeig av lam
- 6 sjalottløk, hakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 4 fedd hvitløk
- 3 store modne tomater, skrelt og finhakket
- 1 liten bunt persille, finhakket og sett til side til pynt
- 1 ss finhakkede mynteblader
- Saften av 1 sitron
- 3/4 kopp kyllingkraft
- 1 sitron, skåret veldig tynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, kjøttdeig av lam, tomater, sjalottløk, hvitløk, sitronsaft, persille, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 170 °C.
- Bruk en kniv til å skjære en kile fra bunnen til tuppen av hver aubergine, stor nok til å skrape ut kjernen med en skje. Legg den utskårne kjernen til side.
Hell nok olje i en stor kjele til å dekke bunnen og sett den over middels varme. Stek auberginene lett på alle sider til de er gyllenbrune, og legg dem deretter over på et serveringsfat. - Sett kjelen tilbake på varmen, tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek i 5 minutter til de er gyllenbrune og myke. Tilsett lammekjøttdeigen og brun den under omrøring med en trespatel. Tilsett tomatene og rør godt. La det småkoke i 5 minutter, og krydre med salt og pepper.
- Hakk et par håndfuller persille og mynte, press over litt sitronsaft og fortsett å steke i ytterligere 2–3 minutter. Ta kjelen av varmen og la fyllet avkjøles litt. Bruk en skje til å fylle auberginene med fyllet, slik at de er helt fulle, men ikke for mye.
- Legg auberginene i et enkelt lag i en stor stekeplate og hell i kyllingkraftLegg en sitronskive på hver aubergine og drypp over olivenolje. Stek i ovnen i 20–30 minutter. Test auberginen med en gaffel; den skal være mør. Pynt med persille før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
