Kylling Milanese
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kylling Melanese, eller kylling Milanese, er en amerikansk variant av den italienske kotelett Milanese. Kyllingkoteletter (tynt skivede bryster) bankes veldig tynt, dekkes med smakfulle brødsmuler og stekes i smør til de er gyllenbrune – det er superenkelt, men resultatet er fantastisk! Ingen kan motstå den sprø kyllingen sammen med en forfriskende ruccolasalat i en lett balsamicodressing og tynt revet parmesan. Denne presentasjonen skiller kylling Milanese fra lignende schnitzel eller escalope.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kyllingbryst uten skinn og bein
- 1/4 kopp helmelk
- 3 store egg
- 0,5 kopper premiummel
- 1 kopp krydret brødsmuler
- 2 spiseskjeer smør
- 2 ss olivenolje
- Ruccola, til servering
- Balsamicoeddik til å dryppe over
- 0,5 kopp fersk revet parmesanost
- 1 sitron, kuttet i båter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, Parmesanost, egg, melk, brødsmuler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser håndflaten på overflaten av hvert kyllingbryst og skjær forsiktig hvert stykke horisontalt i to; du vil ha fire tynne bryststykker. Legg hver kyllingfilet mellom to ark med bakepapir og bank med den glatte siden av en kjøtthammer (eller en kjevle) til de er veldig tynne. Når du synes bitene er tynne nok, bank dem et par ganger til! Jo tynnere, jo bedre.
- Bland egg og melk i en bolle. Ha melet i en annen bolle og krydre med salt og sort pepper. Ha brødsmulene i en tredje bolle. Sett de tre bollene til side.
- Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider. Vend kyllingen én om gangen i mel, dypp den deretter raskt i eggeblandingen og til slutt i brødsmulerLegg hvert stykke på en tallerken til det skal stekes.
- Varm 1 ss smør og 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels lav varme. Når oljen er varm, ha i to kyllingkoteletter og stek, snu dem én gang, til paneringen er gyllenbrun og kyllingen er gjennomstekt, 2 til 3 minutter per side. Legg kyllingen over på en ren tallerken. Ha i ytterligere 1 ss smør og 1 ss olivenolje i stekepannen og stek de resterende to kotelettene, snu dem én gang.
- Til servering, legg ett kyllingstykke per tallerken. Topp rikelig med ruccola. Dryss over litt grovt salt, drypp over balsamicoeddik og dryss over revet parmesan. Server med en sitronbåt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
