Arroz con pollo: ris med kylling
Stemmer: 6
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Arroz con pollo er en tradisjonell spansk og latinamerikansk rett som består av ris og kyllingbiter. Kyllingen er vendt i krydret mel, stekt på alle sider til den er gyllenbrun, og deretter kokt med ris, grønnsaker og krydder i en duftende tomatsaus. En blanding av spisskummen, hvitløk og cayennepepper gir retten en herlig sørstatssmak og aroma. Retten er veldig lik paella, men tilberedes med større kyllingbiter. For en hel kylling trenger du to kyllinglår, to lår og fire stykker hvitt kjøtt. En perfekt rett til en søndagsmiddag med familien.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kylling som veier 1,3–1,8 kg, fjern skinnet og del slaktkroppen i 8 biter
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje hvitløkspulver
- 0,5 ts tørket spisskummen
- 1/4 ts sort pepper
- 1/4 ts cayennepepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 liten løk, hakket
- 1 grønn paprika, i terninger
- 1 rød paprika, i terninger
- 1,5 ts salt
- 1,5 kopper langkornet ris
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- 0,5 kopp tomatsaus
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, langkornet ris, søt paprika, tomatsaus, hvitløkspulver, svart pepper, malt cayennepepper, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland salt, hvitløkspulver, spisskummen, sort pepper og cayennepepper i en 4-liters plastpose med glidelås. Fordel alle krydderne jevnt.
- Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir og legg den i posen med krydderblandingen. Rist posen slik at alle bitene er godt dekket.
- Varm vegetabilsk olje i en 30 cm dyp stekepanne på høy varme, men ikke la den ryke. Tilsett kyllingen og stek i omtrent 6 minutter på hver side. Legg kyllingen over på en tallerken med en tang.
- Ha løk, grønn paprika, rød paprika og 1/2 teskje salt i pannen. Stek grønnsakene over middels varme, rør av og til, til de er møre og velduftende, ca. 7 minutter. Du kan tilsette oliven og kapers og stek til de er gyllenbrune.
Tilsett ris og hvitløk og stek til risen begynner å bli gyllen, omtrent 1 minutt. - I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland kraften, tomatsausen og den resterende teskjeen salt. Tilsett 1 1/4 kopp vann og kraftblandingen i stekepannen og rør for å dekke risen. Legg kyllingen i risen og tilsett eventuell væske fra bollen. Kok opp. Skru ned varmen til middels lav og dekk til. Stek til kyllingen er gjennomkokt, risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert, ca. 35 minutter. La stå tildekket i ca. 10 minutter, og server deretter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
