Spaghetti Puttanesca med radicchio salat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Pasta Puttanesca har fått navnet sitt fra arbeiderne på italienske bordeller, som brukte lite tid på å tilberede mat og brukte det som oftest var i kjøleskapet: spaghetti, ansjos, oliven, tomater, kapers og hvitløk. Kokt pasta ble blandet med en rask saus laget av de resterende ingrediensene, noe som resulterte i en deilig rett. Den er faktisk klar på under en halvtime. Server drysset med revet parmesanost og en bitter grønn salat ved siden av. Det er en virkelig pikant rett. Sørg for å tørke opp overflødig saus med brød og nyt hver bit.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Lim inn
- 450 g spaghetti, kokt al dente
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4–6 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks ansjosfileter, klappet tørr
- 0,5 ts knuste røde pepperflak
- 20 svarte oliven i olje, uten stein og grovhakket
- 3 ss kapers
- 1 boks (900 g) hermetiske knuste tomater
- 1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater, avrent
- Litt nykvernet sort pepper
- 1/4 kopp (et par håndfuller) persille, hakket
- Brød uten skorpe, til servering
- Revet parmesan- eller romanoost til servering (valgfritt)
Bitter grønn salat
- 4 kopper (ca. 2 bunter) ruccola, grovhakket
- 1,5 kopper (ca. 1 bunt) brønnkarseblader, grovhakket
- 1 radicchio, grovhakket
- 1 stor sitron
- Extra virgin olivenolje, 2–3 ss.
- Grovt salt og nykvernet sort pepper
- Svarte oliven i olje, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, purerte tomater, radicchio, ruccola, brønnkarse, oliven, Ansjos, kapers, røde pepperflak, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje, hvitløk, ansjos og rød pepperflak. Stek blandingen til ansjosene er helt smeltet i oljen og hvitløken er myk, ca. 3 minutter – aromaen vil være fantastisk! Tilsett oliven, kapers, tomater, sort pepper og persille. Kok opp sausen, reduser varmen og la det småkoke i 8–10 minutter.
- Bland sausen med den kokte pastaen. Server med brød og ost og en bitter grønn salat.
Bittergrønnsalat:
Bland grønnsakene i en salatbolle. Klem saften av 1 sitron over. Drypp salaten rikelig med extra virgin olivenolje. Bland og smak til med salt og pepper. Fordel salaten i serveringsskåler. Pynt hver porsjon. svarte oliven i olje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
