Grillet Cæsarsalat med gul misopasta

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 276, totalt fett 19 G., mettet fett 4 G., proteiner 12 G., karbohydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 61 mg, natrium 774 mg, sukker 2 G.

Tenk på denne uvanlige bruken av gul misopasta: ha den i en klassisk Cæsarsalatdressing, og erstatt ansjosene. Smaken vil være like utrolig dyp og rik. For en unik servering, lag en salat med grillet radicchio og romanosalatbåter og reker, og server den med et stykke ristet baguette i stedet for krutonger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp gul misopasta
3 fedd hvitløk, revet
Skallet og saften av 3 sitroner
3/4 kopp ekstra virgin olivenolje
1,5 kopper finrevet parmesan (ca. 60 g)
2 hjerter av romanosalat
1 hode radicchio
450 g reker (21/25), skrelt, renset for årer og med hale
En halv fransk baguette

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: miso (soyabønnepasta), hvitløk, sitron, Parmesanost, romanosalat, radicchio, reker, baguette

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du miso, hvitløk, sitronskall og sitronsaft med 2/3 kopp olivenolje til en jevn masse. Rør inn 1/4 kopp vann for å tynne ut dressingen. Tilsett 1 kopp parmesan og bland for å fordele den jevnt. Smak til med salt og pepper.
Forvarm en stor grillpanne eller utendørs grill til middels høy varme. Skjær romanosalat og radicchio i fire på langs, og fest hvert stykke i enden av stilken. Pensle romanosalat og radicchio rikelig med miso-Cæsardressing. Grill til de ytre bladene er lett svidd, ca. 3 minutter. Ikke overfyll grillen; stek i omganger om nødvendig.

Vend rekene med 1 spiseskje olivenolje og krydre lett med salt og sort pepper. Grill til de er lett svidd på begge sider og gjennomstekt, totalt 3–5 minutter. Ha dem over i en bolle og bland med 2 spiseskjeer dressing.
Pensle baguetteskivene med resten av olivenoljen og dryss rikelig med salt og pepper. Legg dem med snittsiden ned på grillen og grill til de er lett svidd og gjennomvarme, ca. 3 minutter. Del dem i 4 like store biter.
For å sette sammen, fordel den stekte romanosalaten og radicchioen på fire store tallerkener. Legg like mange reker på hver tallerken og dryss over resten av parmesanosten. Server med ristet brød og resten av Cæsardressingen.

Kategorier: