Puttanesca-reker på en stekeplate
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Lag en deilig og rask middag på italiensk stekeplate. Store reker stekes på én stekeplate med alle ingrediensene til tradisjonell pasta puttanesca: rødløk, cherrytomater, svarte oliven, kapers, og alt i en vineddikdressing med ansjos. I stedet for pasta tilsettes brødterninger. Den ferdige retten ser appetittvekkende og livlig ut, perfekt for en spesiell anledning. Dryss over tykk revet parmesanost og frisk persille, og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g store reker (U15), skrelt, renset for årer og uten hale
- 1 rødløk, i skiver
- 3 kopper surdeigsbrød, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 2 kopper cherrytomater
- 0,5 kopper Niçoise-oliven
- 4 ss. olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 ansjos, hakket
- 1 ss kapers, avrent
- 1/3 kopp friske persilleblader + 2 spiseskjeer hakkede blader
- Parmesanflak, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, cherrytomater, surdeigsbrød, oliven, Parmesanost, kapers, Ansjos
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
Bland løk, brødterninger, tomater og oliven på en stekeplate med kant. Krydre med 1/2 ts salt og sort pepper etter smak. Drypp over 2 ss olivenolje og vend. Fordel jevnt på stekeplaten og stek til brødet begynner å bli brunt, 12 til 15 minutter. - I en middels stor bolle, bland rekene med 1 spiseskje olivenolje og 1/2 teskje salt. Legg dem på en stekeplate blant brødblandingen. Stek til rekene er gjennomstekt, 8–10 minutter.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland den resterende spiseskjeen olivenolje, vineddik og ansjos. Tilsett kapers og sett til side.
- Ta formen ut av ovnen. Dryss over persilleblader, drypp over dressingen og vend for å dekke rekene jevnt. Legg over på et serveringsfat og dryss over hakket persille. Dryss over revet parmesanost. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
