Englehårspaghetti i tomatsaus

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Englehårspasta kokes i en herlig italiensk saus kalt Puttanesca. Til denne retten trenger du stort sett ingredienser som kan holde seg i ovnen: hermetiske tomater, ansjos, kapers, oliven, krydder, parmesan og hvitløk. Så ha dette settet i spiskammerset for de gangene du plutselig får lyst på deilig italiensk pasta. Den eneste ferske ingrediensen du trenger er persille, men det har du ofte i kjøleskapet uansett. Server denne pastaen som en frittstående vegetarrett eller som tilbehør til kjøtt eller kylling.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g tørr capellini pasta (englehår)
3 ss olivenolje + ekstra til pasta
1 boks (800 g) hermetiske hele plommetomater
6 fedd hvitløk, tynt skåret
4 ansjosfileter
0,5 ts knuste røde pepperflak eller mindre
0,5 kopp grovhakkede, steinfrie svarte oliven
3 ss kapers, avrent
Revet parmesanost, til servering
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: capellini-pasta, plommetomater, Ansjos, kapers, oliven, Parmesanost, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en kjele med saltet vann. Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av vannet, tilsett litt olivenolje og hold den varm.
Hell av vannet fra tomatene (ta vare på saften) og ha dem i en stor bolle. Knus tomatene med hendene. Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett hvitløk, ansjos og chiliflak og stek under omrøring til hvitløken er lett gyllen, ca. 3 minutter. Tilsett de purerte tomatene og en god klype salt og sort pepper. Øk varmen til middels og la det småkoke. Kok under omrøring til tomatene er myke og begynner å miste formen, 5 til 7 minutter.

Tilsett oliven, kapers og tomatjuice. Fortsett å småkoke til sausen tykner litt og smakene smelter sammen, ca. 10 minutter til.
Ha den kokte pastaen i pannen sammen med persille og den resterende spiseskjeen olivenolje, og bland godt. Smak til med salt og pepper. Server med dryss av parmesanost.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter