Linguine «Puttanesca» med tunfisk

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 524, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 24 G., karbohydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 6 mg, natrium 641 mg, sukker 0 G.

Italiensk pasta «Puttanesca» er en deilig kombinasjon av pasta, kapers, tomater, oliven, ansjos og krydder. Denne oppskriften er flott fordi den hovedsakelig bruker basisvarer fra pantryet – hermetikk – og i stedet for tradisjonelle ansjos brukes hermetisk tunfisk i olivenolje. Bland den kokte linguinepastaen med de resterende ingrediensene i en stekepanne, og på under en halvtime har du en deilig middag fylt med smaker fra middelhavsmat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g linguine-pasta
1 boks (140 g) albacore-tunfisk i olivenolje
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
4 fedd hvitløk, tynt skåret
1/4–0,5 ts knuste røde pepperflak
2 ss kapers, tørket
0,5 ss grovhakkede kalamataoliven
1 boks (800 g) San Marzano-tomater
4 basilikumblader, revet + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, tunfisk, San Marzano-tomater, kapers, oliven, røde pepperflak, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguine-pastaen og kok den al dente.
I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og rød paprika og stek under omrøring til hvitløken er lett ristet, 1–2 minutter. Tilsett kapers og oliven og stek i ytterligere 2 minutter. Mos tomatene direkte i stekepannen med hendene, men ta vare på saften fra boksen. Stek til væsken har fordampet litt, ca. 2 minutter.

Tilsett den reserverte tomatjuicen, basilikumen og saltet etter smak, og kok til sausen tykner, 1–2 minutter. Tilsett tunfisken med smøret, løsne det med en gaffel, og smak til med salt.
Hell av vannet fra pastaen, sett til side 0,5 kopper av kokevannet, og ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett kokevannet i sausen og rør om. Krydre pastaen med pepper og dryss over basilikum.

Kategorier: