Pasta puttanesca

Stemmer: 33

Tid: 17 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 321, totalt fett 9,5 G., mettet fett 2 G., proteiner 12 G., karbohydrater 50 G., fiber 8 G., kolesterol 7 mg, natrium 678 mg, sukker 6 G.

Italiensk puttanesca-pasta er en av de enkleste å tilberede. Navnet kommer, ifølge den vanligste teorien, fra selve ordet som ikke trenger noen oversettelse. Puttanesca antas å ha blitt populært på bordeller, hvor kvinner, for ikke å kaste bort tid på kulinariske mesterverk, bare kastet det de hadde i pannen. I italienske hjem er ingrediensene som alltid er tilgjengelige tomater, oliven, kapers, hvitløk, urter, olivenolje, ost og pasta. Dette er hovedingrediensene i denne retten. Bland alle sausingrediensene i en kjele, tilsett litt ansjopasta for en lysere og fyldigere smak, og bland alt sammen med kokt spaghetti.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g fullkornsspaghetti, vermicelli eller capellini
1 ss. l. olivenolje
2 fedd hvitløk, knust
1/3 kopp hakket persille
1/4 kopp hakkede, steinfrie oliven
2 ss kapers
1 teskje ansjospasta
1 ss friske oreganoblader eller 1 ts tørket
1/8 ts rød pepperflak
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater i egen juice, helst uten salt
3/4 kopp hakket fersk ruccola
1/4 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, hvitløk, persille, oliven, kapers, Ansjos, oregano, røde pepperflak, tomatmasse, ruccola, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, kok opp vann, tilsett pasta og kok i henhold til anvisningen på pakken.
Mens pastaen koker, varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og stek til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett persille, oliven, kapers, ansjopasta, oregano og knust rød paprika i stekepannen og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett tomatene og stek i ca. 5 minutter. Rør inn ruccolaen og stek i ytterligere 1 minutt, til grønnsakene har falmet litt.