Skinke- og ostegryte til frokost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne mettende gryten kan settes sammen kvelden før og stekes om morgenen. Den er perfekt til en julefrokost eller en søndagsbrunsj med venner. Den inneholder skinke, stekte sjampinjonger, karamelliserte løk, rikelig med ost, tomater og brødbiter for ekstra mettighet, alt toppet med et egg. Brødet vil trekke i kremen over natten, noe som gjør det enda mer deilig, men du kan også steke det med en gang. Toppen vil bli vakkert sprø og dekkes med en smeltet blanding av Gruyère og Parmesan. Server varm, drysset med persille, og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 store egg
- 90 g smør + ekstra til å smøre formen
- 1 stor løk, tynt skivet
- 4 kopper brød, kuttet i 1 cm store terninger (skjær av skorpen)
- 220 g sopp, i tynne skiver
- 1 og 1/4 kopp lettkrem
- 1 teskje Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- 110 g terninger av skinke
- 1,5 kopper revet Gruyère-, Emmental- eller Jarlsbergost (ca. 110 g)
- 2 små plommetomater, veldig tynt skivet
- 2 ss revet parmesanost
- 2 ss hakket persille, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, plommetomater, skinke, Gruyère-ost, Emmentalerost, Jarlsberg-ost, Parmesanost, egg, krem, malt cayennepepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C og smør en ildfast form på 22 x 32 cm med smør.
- Varm 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Reduser varmen til middels og fortsett å steke og røre til løken er myk og gyllen, ca. 20 minutter til. Hvis den begynner å brenne seg, reduser varmen ytterligere. Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden varmer du opp en annen stor stekepanne over middels varme. Tilsett 2 spiseskjeer smør og brødet og stek under omrøring til det er gyllenbrunt, ca. 8 minutter. Smak til med salt og pepper. Ha brødet over i en stor bolle. Øk varmen til middels høy, tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og soppen og stek, uten å røre, til de er gyllenbrune, ca. 1 minutt. Fortsett å steke under omrøring til de er myke, ca. 2 minutter til. Smak til med salt og pepper.
- I en stor bolle blander du egg, fløte, sennep, cayennepepper, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Tilsett løk, brød, sopp, skinke og 1 kopp Gruyère. Ha blandingen i en smurt ildfast form. Topp med et enkelt lag tomater og dryss over den resterende 1/2 koppen Gruyère og parmesan. Gryten kan settes i kjøleskapet over natten og stekes dagen etter.
- Stek til toppen er gyllenbrun og gryten har stivnet (den skal ikke riste når du rister den), ca. 40 minutter. Dryss over persille og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
