Utrolig deilig makaroni og ost med bacon

Stemmer: 20

Bilde av retten: Steve Girelt

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En oppskrift på vanlig pasta laget med en spesiell ostesaus. Tre typer ost blandes inn i en melkeblanding, noe som skaper en velduftende og kremet saus, og blandes deretter med pasta og stekt bacon. Om ønskelig kan retten stekes i ovnen hvis pastaen er halvkokt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g mellomstore skjell eller annen kort pasta
2 ss revet ost Cheddarost (omtrent 225 g.)
2 ss revet ost Fontina (omtrent 225 g.)
1 kopp finrevet parmesanost (ca. 110 g)
Kaldpresset olivenolje
6 skiver bacon, kuttet på tvers i 1,25 cm store biter.
3 ss (45 g) usaltet smør
1 løk, hakket i terninger på 0,5 cm
Grovt salt
1/2 kopp mel
1 liter helmelk
1/4 kopp Dijonsennep
Tabasco-saus eller annen sterk saus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta, cheddarost, Fontina-ost, Parmesanost, sterk saus, Tabasco-saus, bacon, løk, mel, melk, Dijon-sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Spray en stor stekepanne med olivenolje. Ha baconet i stekepannen og sett det på middels varme. Stek i 8–10 minutter, rør av og til, til det er gyllent og sprøtt.

Ta baconet ut av pannen og tørk det med kjøkkenpapir. Ikke kast det smeltede baconfettet – husk å ta vare på denne deilige godbiten!
Ha smør og løk i pannen sammen med baconfettet, krydre med salt og stek i 4–6 minutter, til løken er myk og velduftende.

Tilsett mel og kok i omtrent 3 minutter under konstant omrøring, til blandingen ligner våt sand.

Hell sakte inn melken under konstant vispning, tilsett deretter dijonsennep og en skvett tabascosaus. Smak til med salt og kok opp, reduser deretter varmen til lav. La det småkoke i 6–8 minutter, til sausen er litt tykkere enn kremfløte. Denne artikkelen vil forklare typene og bruker Tabasco-saus.
I mellomtiden koker du opp en stor kjele med vann. Tilsett pastaen og kok den i 1 minutt mindre enn anvist på pakken. Smak på pastaen; den skal være ferdig, men fortsatt ha en fast konsistens i midten. Dette kalles al dente. Hell av vannet.