Ferskenpai med streusel på en stekeplate

Stemmer: 1

Slik lager du - Ferskenstreuselpai på stekeplate

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15

Denne store paien på stekebrett har den perfekte balansen mellom kremet fersk ferskenfyll og sprø mandelstreusel, som du vil nyte i hver bit. To enda bedre bonuser: den er nok til en gjeng, og du trenger ikke å kjevle ut deigen! Spar masse tid. Bare fordel deigbitene jevnt på stekebrettet og trykk dem ned i bunnen, og legg deretter fruktfyllet og toppingen på toppen. For en forandring kan du erstatte mandlene i streuselen med hakkede pekannøtter eller hasselnøtter. En perfekt sommerdessert!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

220 g usaltet smør ved romtemperatur, kuttet i små biter, pluss ekstra til å smøre stekeplaten
3 kopper premiummel
2/3 kopp melis
0,5 ts grovt salt
SpesialutstyrStekebrett med sider som måler 25 x 37,5 cm.

Fylling

1,3 kg fersken (ca. 6 stk.), kuttet i 1 cm tykke skiver.
1,5 kopper lysebrunt sukker
Saften av 1 sitron
3 spiseskjeer maisenna
2 ts vaniljeekstrakt
1 teskje malt kanel
0,5 ts grovt salt
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt

Streusel

3/4 kopp premiummel
0,5 kopper skivede mandler med skall
0,5 kopp lys brunt sukker
90 g usaltet smør, smeltet
1/4 teskje grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, fersken, sitronsaft, mandel, muskatnøtt, kanel, stivelse, streusel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 190 °C. Smør bunnen og sidene av en ildfast form på 25 x 37,5 cm med smør.
Deig:

I en foodprosessor blander du smør, mel, sukker og salt og kjør til blandingen danner en tykk pasta (dette kan ta flere minutter). Legg deigbitene ut på den forberedte stekeplaten. Bruk fingrene til å presse smuleblandingen jevnt over bunnen og opp langs sidene 1 cm, slik at alle mellomrommene mellom bitene fylles. Sett til side.

Fylling:

I en stor bolle, visp sammen fersken, brunt sukker, sitronsaft, maisenna, vaniljeekstrakt, kanel, salt og muskatnøtt til maisennaen er oppløst. Hell fyllet over deigen og fordel det i et jevnt lag. Stek i 30 minutter.
Streusel:

Mens paien er i ovnen, lag streusel ved å vispe sammen mel, mandler, brunt sukker, smeltet smør og salt i en liten bolle til det er jevnt fordelt og fuktet.
Ta paien ut av ovnen og dryss streusel jevnt over fyllet. Sett paien tilbake i ovnen og stek til toppingen er gyllenbrun og fyllet bobler, ytterligere 25–30 minutter. Hvis skorpen brunes for raskt under stekingen, dekk paien løst med folie.
La paien avkjøles. Server den varm eller i romtemperatur.