Frityrstekt Buffalo-reker
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Frityrstekte bøffelreker – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g store reker, fjern skall og hoder, la halene bli på
- 1 kopp mel
- 1 kopp lettøl
- 2 ts fullkornssennep
- 1 toppet ss finhakket syltede agurker
- 1 toppet ss hakket sjalottløk
- 1 toppet ss finhakket fersk persille
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- 2/3 kopp majones
- 2 stilker selleri, skåret diagonalt
- 1/4 kopp og 3 spiseskjeer Buffalo Hot Sauce (krydret cayennepeppersaus)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, lett øl, mel, sterk saus, bøffelsaus, sennepsfrø, selleri, persille, sjalottløk, syltet agurk, majones
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland majones, 1/4 kopp sterk saus, sennep, sylteagurk, sjalottløk og persille i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Hell 5 cm vegetabilsk olje i en vid kjele og varm den over middels høy varme til 180–185 grader Celsius. Sjekk temperaturen med et kjøkkentermometer.
- I en stor bolle blander du mel, øl og de resterende 3 spiseskjeene med sterk saus. Bland godt. Tilsett rekene og vend dem slik at de dekkes helt. Bruk en hullsleiv til å ta ut en liten mengde reker fra røren og slipp dem i den varme oljen.
Stek rekene i omganger til de er gjennomstekte og gyllenbrune, ca. 2–3 minutter. (Varm oljen til 180 grader Celsius mellom hver omgang.)
Når rekene er kokt, legg dem på en stekeplate med kjøkkenpapir for å renne av, og hold dem deretter varme i ovnen. - Dypp sellerien i resten av røren og vend den slik at den dekkes helt. Ta den ut med en hullsleiv og friter til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Server de stekte rekene og sellerien med den ferdige sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
