Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne oppskriften er et forsøk på å gjenskape de frityrstekte rekene de serverer på restauranter. Resultatet er utrolig! Møre reker, dekket av en supersprø gyllen skorpe, serveres i en søt og syrlig majonesdressing. Denne forretten vil bli en skikkelig hit på hjemmefesten din. Server rekene på salatblader, drysset med finhakket vårløk.

Ingredienser:

Reker

• 600 g små reker, skrelt og renset for årer
• 2 store egg
• 3/4 kopp premiummel
• 0,5 kopp maisenna
• Bibb-salatblader til servering
• Tynt skivede vårløk
• Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Dippsaus

• 0,5 kopp majones
• 1 ss + 1 ts asiatisk varm saus (som sambal oelek)
• 2 teskjeer honning

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, sambal olek, sterk saus, majones, egg, stivelse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered dippsausen:
  
  Bland majones, chilisaus, honning, 1/4 teskje salt og 1 spiseskje vann i en stor bolle; sett til side.
  
Trinn 2
• I en tykkbunnet kjele eller gryte, varm omtrent 5 cm vegetabilsk olje over middels varme til den registrerer 175 °C på et frityrtermometer.
Trinn 3
• Forbered rekene:
  
  I mellomtiden visper du eggene i en grunn bolle. I en annen grunn bolle visper du sammen mel, maisenna og 1 teskje salt og sort pepper. Vend rekene, noen om gangen, i melblandingen og rist av overflødig mel. Dypp dem i de sammenpiskede eggene, og ha dem deretter tilbake i melblandingen. Snu dem for å lage et tykt lag.
  
Trinn 4
• Stek rekene i varm olje til de er gyllenbrune, 1–2 minutter, juster varmen etter behov for å opprettholde oljetemperaturen. Bruk en hullsleiv og legg rekene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Trinn 5
• Bland rekene med den ferdige sausen. Legg salatbladene i en grunn serveringsskål eller på individuelle tallerkener. Topp med rekene og dryss over vårløk.

Stemmer: 1