Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Oppskrift smørbrød, hurtigmatretter, med kylling braisert i bøffelsaus. Sandwichbrødet ble delt på langs, de nederste halvdelene ble smurt med blåmuggost, deretter toppet med kylling og skivede grønnsaker, selleri, gulrøtter og tomater. Deretter ble smørbrødene dekket med de øverste halvdelene av brødet og kuttet i små biter. For servering ble det laget en ranchdressing med majones, kjernemelk, Dijon-sennep og honning eller agavesirup.

Ingredienser:

For smørbrød:

• 900 g kyllinglårkjøtt uten skinn og bein
• Grovt salt og nykvernet sort pepper
• 1 ss. mørkt brunt sukker
• 2 ts paprika
• 1/4 ts malt cayennepepper
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 kopp smuldret blåmuggost
• 2 mellomstore gulrøtter, i terninger
• 2 stilker selleri, i terninger
• 2 tomater, uten frø og i terninger
• 1 myk fransk baguette (90 cm lang) eller italiensk brød
• 1 kopp buffalo kyllingvingesaus (Frank's RedHot), pluss mer om ønskelig

Til ranchsausen:

• 3/4 kopp majones
• 1/4 kopp kjernemelk
• 1/2 ts granulert hvitløk
• 1/2 ts hakket fersk dill
• 1/4 ts honning eller agavesirup
• 1/4 teskje Dijon-sennep
• Grovt salt og nykvernet sort pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, brunt sukker, paprika, malt cayennepepper, bøffelsaus, gulrot, selleri, tomater, baguette, blåmuggost, majones, surmelk, hvitløksgranulat, dill, honning, Agavenektar, Dijon-sennep, ranchsaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm en stekepanne eller ovn med grill. Krydre kyllingen med salt og sort pepper; bland med brunt sukker, paprika og cayennepepper.
  
  Varm vegetabilsk olje i en 30 cm ildfast stekepanne over middels høy varme. Stek halvparten av kyllingen i 2–3 minutter per side, til den er gyllenbrun; legg den over på et serveringsfat. Stek resten av kyllingen, og legg deretter den første porsjonen tilbake i stekepannen.
  
  Tilsett buffalosausen og la det småkoke. Skru ned varmen til middels og fortsett å småkoke til kjøttet er gjennomvarmt, ca. 10 minutter. Avkjøl litt, finhakk det og ha det tilbake i pannen. Tilsett mer buffalosaus om ønskelig, og stek deretter kjøttet med sausen til det er karamellisert og sprøtt, ca. 4 minutter.
Trinn 2
• Bland gulrøtter, selleri og tomater i en bolle og krydre med salt og sort pepper.
Trinn 3
• Forberede ranchsaus: I en separat bolle blander du majones, kjernemelk, hvitløk, dill, honning, sennep, 1/4 teskje salt og en klype sort pepper.
Trinn 4
• Skjær brødet på langs langs sidene. Topp den nederste halvdelen med smuldret blåmuggost, og legg deretter kylling og grønnsaker lagvis. Skjær i små smørbrød og server med ranchdressing.

Stemmer: 1