Parmesan-panerte poteter

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne forretten vil bli en skikkelig hit og midtpunktet på festen din. Møre bakte poteter får et ekstra løft av smak og sprøhet fra et sprøtt lag med gyllen parmesanost. Små potethalvdeler stekes på et ark med revet parmesanost, som blir til en blonderaktig osteaktig sprøhet rundt potetene mens de steker. En røkt paprika-aioli er en god dippsaus, men disse smakfulle bitene er like deilige alene. Server som forrett eller en morsom tilbehørsrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Poteter med parmesan

1 kg småpoteter, delt i to på tvers
4 friske kvister timian
3 ss. olivenolje
3/4 kopp finrevet parmesanost

Røkt paprika-aioli

0,5 kopp majones
1 ss ferskpresset sitronsaft
1 teskje Dijon-sennep
1 teskje røkt paprika
1 lite fedd hvitløk, finrevet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gule poteter, aiolisaus, Parmesanost, sitronsaft, hvitløk, majones, timian, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en stekeplate med kant med folie og plasser den på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 220 °C.
Poteter med parmesan:

I en stor bolle blander du potetene, timiankvister, olivenolje, salt og litt sort pepper. Ta den varme stekeplaten forsiktig ut av ovnen og spray den med matoljespray. Legg potetene jevnt på stekeplaten med snittsiden ned. Stek til de er møre og gyllenbrune, ca. 35 minutter.

Note

Sørg for å forvarme stekeplaten. Dette vil hjelpe potetene dine å steke raskere og bli bedre brune.

Røkt paprika-aioli:

I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen majones, sitronsaft, dijonsennep, paprika, hvitløk, en klype salt og litt nykvernet sort pepper til en jevn masse. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
Ta stekebrettet ut av ovnen og flytt potetene til den ene siden av stekebrettet (prøv å rydde så mye overflate som mulig). Spray folien lett med matoljespray, og dryss deretter den tomme plassen på stekebrettet med et jevnt lag med parmesanost, helt ut til kantene for å danne et rektangel på omtrent 35–30 cm. Legg potetene oppå parmesanosten med snittsiden ned, slik at alle potetene hviler på osten.
Sett stekeplaten tilbake i ovnen og stek til all parmesanen er gyllenbrun og sprø, ytterligere 8 til 10 minutter. Avkjøl litt, ca. 5 minutter, og bruk deretter en stekespade til å fjerne de ostete potetene fra stekeplaten (noen vil løsne enkeltvis, mens andre vil løsne parvis). Server med røkt paprika-aioli.