Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Hvis du planlegger en romantisk middag for to, er her den perfekte enkle oppskriften på et elegant restaurantmåltid uten ekstra kostnad. Denne surf-and-turf-middagen kombinerer kjøtt og sjømat. Stek en saftig ribeye-biff, reker og poteter i en kremet saus og server med en forfriskende spinatsalat. Og nå til det beste: alt stekes på én stekeplate! Så du trenger ikke bekymre deg for en lang opprydding etter datoen.

Ingredienser:

• 2 ss usaltet smør, myknet
• 0,5 ss revet parmesanost
• 1/3 kopp kremfløte
• 1 teskje friske timianblader
• 1 lite fedd hvitløk, knust
• 500 g poteter (ca. 6 knoller), kuttet i 0,3 cm tykke sirkler.
• 2/3 kopp revet Gruyère (ca. 150 g)
• Vegetabilsk olje til å smøre biffen
• 1 New York-biff som veier 400 g, er 4 cm tykk.
• 350 g frosne rekescampi
• Spinatsalat, til servering
• Brød uten skorpe, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, biff, spinat, hvitt brød, potet, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til grill. Smør den venstre tredjedelen av en ildfast form på 45 x 33 cm lett med smør.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du parmesanost, kremfløte, timian, hvitløk, 1 teskje salt og litt sort pepper. Tilsett potetene og vend dem slik at de dekker dem.
Trinn 3
• Legg potetene i jevne, overlappende lag på en smurt stekeplate. Hell resten av fløteblandingen over. Dryss jevnt over Gruyère.
Trinn 4
• Pensle biffen med olje på begge sider og krydre rikelig med salt og pepper. Legg biffen i den midterste tredjedelen av stekeplaten. Grill i 5 minutter til potetene og biffen begynner å bli brune. I mellomtiden legger du rekene i en oval ildfast form på 1,5 liter.
Trinn 5
• Ta stekebrettet ut av ovnen, forvarm ovnen til 220 °C, og plasser rekeformen på den høyre tredjedelen av stekebrettet ved siden av biffen. Sett stekebrettet tilbake i ovnen og stek, rør om én gang, til rekene er gjennomstekt og biffen når 57 °C, 16–18 minutter.
Trinn 6
• Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Skjær den deretter i skiver og server med poteter, reker, spinatsalat og brød for å absorbere saften.

Stemmer: 1