Egg Benedict med asparges
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Eggs Benedict, en populær frokostrett, har funnet veien til middag. Bollen er erstattet med forvellet asparges for å redusere karbohydrater og tilsette mer fiber. De posjerte eggene serveres på en bunt sprømør asparges under en rask vri på hollandaisesaus, en rask blanding av majones, parmesan og sitronsaft.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 bunter tykk asparges (ca. 700 g)
- 1 ss. olivenolje
- 1/3 kopp majones
- 1/3 ss revet parmesanost
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 ss hvit eddik
- 4 store egg, romtemperatur
- 1 ss hakket frisk dill + noen kvister til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, asparges, Parmesanost, sitronsaft, dill
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til grillmodus.
- Skjær av de nederste endene på aspargesbladene med ca. 2 cm og skjær dem til omtrent halvparten av lengden. Vend aspargesen med olivenolje på en stekeplate. Krydre med salt og pepper og grill i ovnen til den er flekkete, rør av og til, ca. 7 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- Bland majones, parmesan, sitronsaft og 1/2 ts pepper i en liten bolle og sett til side.
- Fyll en stor stekepanne med rette sider med 5 cm vann og kok opp på middels varme. Tilsett eddiken. Knekk et egg i en kopp og senk det forsiktig ned i vannet. Gjenta med de resterende eggene og kok til eggehvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, 3–4 minutter. Ta eggene forsiktig opp av vannet med en hullsleiv og tørk dem tørt med papirhåndklær.
- Til serveringFordel aspargesen på fire tallerkener og dryss over finhakket dill. Topp hver porsjon med et posjert egg, drypp over en fjerdedel av sausen og pynt med en kvist dill.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
