Egg Benedict med hollandaisesaus

Stemmer: 5

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Egg Benedict med hollandaisesaus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hollandaisesaus

4 eggeplommer
1 ss sitronsaft
110 g smeltet smør
En klype cayennepepper
En klype salt

Egg Benedict

8 skiver kanadisk bacon
4 engelske muffins
2 teskjeer hvit eddik
8 egg
Salt og pepper etter smak
Nederlandsk agurk
Hakket persille til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, bacon, agurker, sitronsaft, malt cayennepepper, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Visp forsiktig eggeplommene og sitronsaften i en bolle av rustfritt stål til blandingen tykner og dobler seg i volum. Sett bollen over en kjele med kokende vann (eller bruk en jerngryte), og pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen. Fortsett å vispe raskt. Vær forsiktig så eggene ikke blir for varme.

Tilsett det smeltede smøret sakte og forsiktig, og fortsett å vispe til sausen tykner og dobler seg i volum. Ta kjelen av platen, tilsett cayennepepper og salt. Dekk til og sett på et varmt sted frem til servering. egg BenedictHvis sausen blir for tykk, tilsett noen dråper varmt vann før servering.
Gå1 ss.
Egg Benedict
Stek baconet i en middels stor stekepanne og gjør den engelske toasten sprø. Legg den på en stekeplate. Hell vann i pannen og tilsett hvit eddik. Dette vil fremskynde kokingen av eggehvitene. Kok opp vann og eddik på et svakt nivå. Knekk forsiktig ett egg i vannet, og vær forsiktig så du ikke knuser det. Gjenta med de resterende eggene. Skru ned varmen til lav.

Stek i 3 minutter og 30 sekunder, til eggehviten har stivnet og plommen fortsatt er rennende. Ta ut egget med en hullsleiv. For å sette sammen retten, legg en skive kanadisk bacon oppå hver skive toast, deretter et egg. Krydre med salt og pepper. Topp med hollandaisesaus. Pynt med hakket persille.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Forretter / Smørbrød / Fransk mat / Tyler Florence

Oppskriftsamlinger