Egg Benedict med avokadorosé

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10 porsjoner
Kalorier 244, totalt fett 21 G., mettet fett 9 G., proteiner 6 G., karbohydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 160 mg, natrium 248 mg, sukker 1 G.

Denne imponerende sandwichen kombinerer den populære avokadotoasten med egg Benedict. Men ikke la deg skremme av tanken på å lage den tradisjonelle hollandaisesausen. Denne oppskriften pisker den bare sammen i en blender – selv en nybegynner kan takle det! Egg er også enkle å lage: i stedet for et posjert egg, topp sandwichen med et enkelt stekt egg. Saftige reddiker og et dryss havsalt gjør denne retten til en spesiell vårdelikatesse til brunsj.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ristet brød

4 tykke skiver fullkornsbrød
2 ss usaltet smør, romtemperatur
1 kopp tynt skivet reddik
2 modne, faste avokadoer, halvert, steinfrie og skrelt
4 store egg
4 kvister frisk koriander eller dill
Grovt havsalt

Hollandaisesaus

3 store eggeplommer
1 ss sitronsaft
1 ss varmt vann
110 g usaltet smør, smeltet, varmt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, fullkornsbrød, reddik, Avokado, sitronsaft, toasts, koriander, dill, havsaltflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hollandaisesaus:

Ha eggeplommer, sitronsaft og vann i en blender og kjør i 1 minutt. Hell olivenoljen i det åpne lokket mens blenderen går. Smak til med salt og plasser sausen i toppen av en dampkoker over varmt vann for å holde den varm.
Ristet brød:

Rist brødet til det er gyllenbrunt, og smør deretter med 1 ss smør. Fordel brødet på 4 tallerkener med smørsiden opp, og fordel litt av reddikene jevnt over smørbrødene (spar litt til servering). Legg avokadohalvdelen med snittsiden ned på et skjærebrett og skjær den tynt på tvers (tynnere skiver er lettere å rulle).

I en stor stekepanne med slippbelegg, smelt resten av smøret over middels varme. Knekk eggene i stekepannen og stek til eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende.
Legg 1 egg på hver skive toast, dryss over avokadoroser med en stekespade og pynt med skivede reddiker og kvister av dill eller koriander. Dryss over grovt salt. Server med hollandaisesaus.

Avokadorose