Egg Benedict med braisert svinekjøtt

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du aldri har fått vakre posjerte egg, prøv Sunny Andersons metode. Eggene blir perfekte første gang. Og til smørbrødet sitt brukte Sunny pulled pork i stedet for skinke og la til en skive stekt tomat. Hennes versjon av klassikeren gir den en ny smak som hele familien garantert vil elske.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tomater

8 tomatskiver, 1 cm tykke.
Olivenolje til å dryppe av
Chilipepperflak, etter behov

Saus

0,5 kopp rømme
1/4 kopp majones
2 spiseskjeer adobosaus

Forsamling

2 engelske muffins, delt i to og lett ristet
1 og 1/4 kopper varmet braisert svinekjøtt
4 posjerte egg
2 vårløk, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, egg, sandwichboller, tomater, adobo saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

TomaterForvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med slippfolie.

Legg tomatskivene på den forberedte stekeplaten, drypp over olivenolje og dryss over salt, sort pepper og rød pepperflak. Stek til tomatene er lettbrune og rynkete på toppen, 15 til 20 minutter.
SausI en liten bolle blander du rømme, majones og adobosaus.

Legg muffinsene med snittsiden opp på tallerkener. Topp med tomatskiver, braisert svinekjøtt, posjerte egg, drypp over saus og dryss over vårløk.
Posjerte egg

Kok opp minst 10 cm vann i en stor kjele på høy varme. Skru ned varmen til det småkoker. Knekk ett egg i en liten bolle. Spray en øse med matlagingsspray og hell egget i øsen. Senk øsen forsiktig ned i det kokende vannet, og hold den like over vannstanden for å hindre at vann siver ned i øsen. Kok til det dannes en lett hvit hinne på ytterkanten av egget, ca. 1 minutt. Senk deretter øsen forsiktig ned i vannet med egget. Tørk av øsen og gjenta med de resterende eggene. Kok til alle eggehvitene er hvite. Ta ut eggene med en hullsleiv og klapp dem tørre med et papirhåndkle.

Hvis du koker mange egg, ha dem over i en bolle med isvann etter koking, og når du er klar til å servere, legg dem i kokende vann i noen sekunder for å varme dem opp igjen.