Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

I sin forenklede og mer mettende versjon av Eggs Benedict erstatter Ree Drummond stekt biff med bacon, bruker stekte egg i stedet for posjerte egg og lager hollandaisesausen på kort tid, uten å koke, i en blender – det kunne ikke vært enklere! Nøkkelen er å bruke varmt, smeltet smør og vispe det hele tiden for å hindre at eggeplommene klumper seg.

Ingredienser:

Hollandaisesaus

• 3 store eggeplommer
• Saften av en halv sitron + mer etter behov
• 220 g (1 kopp) saltet smør, smeltet, varmt
• 1 ts adobosaus fra et glass chipotlepepper, pluss mer etter behov

Biff med stekte egg

• 2 biffer av oksefilet, 350 g hver, omtrent 5 cm tykke.
• Smør, til steking
• 4 store egg
• Engelske muffins med hvitløkssmør
• Cayennepepper

Engelske muffins med hvitløkssmør

• 55 g saltet smør
• 1 fedd hvitløk, finrevet
• 2 engelske muffins, delt i to
• 2 ss finrevet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, adobo saus, sitronsaft, biff, hvitløk, malt cayennepepper, sandwichboller

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hollandaisesaus:
  
  Ha eggeplommene og sitronsaften i en blender og kjør i noen sekunder. Med blenderen i gang, hell sakte inn det smeltede smøret. Slå av blenderen og tilsett adoboen og en klype salt. Kjør igjen og smak til, tilsett mer salt, adobo eller sitronsaft om nødvendig. Sett til side og hold sausen varm.
Trinn 2
• Biff med stekte egg:
  
  Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Del biffene i to for å lage fire 2,5 cm tykke biter. Tørk dem og krydre med salt og sort pepper. Når stekepannen er varm, legg i biffene og stek til ønsket stekegrad. Legg over på en tallerken, dekk med en annen tallerken og hold dem varme.
Trinn 3
• Tørk av stekepannen, og smør deretter bunnen lett. Knekk eggene enkeltvis i stekepannen og stek til eggeplommene er gjennomstekt slik du liker dem. Smak til med salt og pepper.
Trinn 4
• Forsamling:
  
  Legg to engelske muffinshalvdeler på hver tallerken. Legg biffen på toppen, deretter eggerøren. Drypp hollandaisesaus over, dryss over litt cayennepepper og server umiddelbart.
Trinn 5

• Engelske muffins med hvitløkssmør

  
  Forvarm ovnen til 175 °C. Sett en rist på en stekeplate.
  
  Smelt smør og hvitløk i en liten kjele på middels varme. Pensle begge muffinshalvdelene med hvitløkssmør og legg dem med snittsiden opp på en rist. Dryss over parmesanost. Stek til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter.

Stemmer: 1