Egg Benedict med en enkel hollandaisesaus

Stemmer: 5

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Unn deg en gourmetfrokost i New York-stil og nyt Eggs Benedict med en kopp aromatisk kaffe. Denne sandwichen består av et posjert egg på en sprø engelsk muffins, toppet med ristet prosciutto og en delikat hollandaisesaus med et hint av cayennepepper. Følg denne trinnvise oppskriften for å lage de perfekte posjerte eggene og piske opp en enkel hollandaisesaus til umiddelbar bruk. Topp Eggs Benedict med finhakket gressløk og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Egg

4 store egg, kategori CO, romtemperatur
2 tynne skiver prosciutto
2 Engelske muffins, delt i to og stekt
Enkel oppskrift på hollandaisesaus (se nedenfor)
Hakket fersk gressløk, til servering

Enkel hollandaisesaus

2 store eggeplommer, romtemperatur
1,5 ss ferskpresset sitronsaus
3/4 teskje grovt salt
1/4 ts malt sort pepper
En klype cayennepepper
90 g usaltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sitronsaft, malt cayennepepper, prosciutto

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Knekk hvert egg i en liten bolle og sett til side. Fyll en stor kjele (30 cm i diameter) omtrent halvveis med vann og kok opp. Senk forsiktig hvert egg ned i en annen side av kjelen og kok i nøyaktig 2 minutter. Skru av varmen og la eggene ligge i vannet i 10 minutter.

I mellomtiden legger du prosciutto-skivene på en stekeplate og steker i 5 minutter.
Legg begge halvdelene av hver ristede muffins på en tallerken, og bruk en hullsleiv til å legge et posjert egg på hver halvdel. Drypp hollandaisesaus over de posjerte eggene og dryss over vårløk. Server med en skive prosciutto.

Lett hollandaisesaus

Ha eggeplommer, sitronsaft, salt, sort pepper og cayennepepper i en blender og kjør på lav hastighet i 15 sekunder. Smelt smøret i en liten kjele til det er gjennomvarmt. Fjern den lille gjennomsiktige innsatsen fra toppen av blenderen. Skru blenderen på lav hastighet og hell sakte inn det varme smøret. Kjør i 30 sekunder til sausen er veldig tykk. Bruk umiddelbart.
Gå: 0,5 ss.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter for to / Frokost / Forretter / Smørbrød / Egg-forretter / Amerikansk mat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Oppskriftsamlinger