Egg Benedict med røkt laks

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1137, totalt fett 77 G., mettet fett 44 G., proteiner 36 G., karbohydrater 77 G., fiber 5 G., kolesterol 505 mg, natrium 1799 mg, sukker 8 G.

Denne luksuriøse sandwichen kombinerer to brunsjklassikere – egg Benedict og røkt laks. Med en smakfull hollandaisesaus, mør fisk og en smeltet og mørtelplomme er dette det beste fra begge verdener. Ikke la deg skremme av å lage hollandaisesausen fra bunnen av. Ree Drummond holder ting enkelt ved å bare vispe eggeplommene med varmt smør i en blender. Den er like god som den originale franske versjonen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hollandaisesaus med urter

3 store eggeplommer
Skal og saft av 1 sitron
220 g saltet smør, smeltet, varmt
0,5 ts grovt salt
En klype nykvernet sort pepper
1 ss hakket fersk gressløk
1 ss hakket fersk persille
2 ts hakket fersk dill

Brød og asparges

1 bunt asparges, de harde endene fjernet
6 ss saltet smør, smeltet
4 tykke skiver surdeigsbrød

Egg

1 ss hvit eddik
4 store egg
220 g røkt laks
Hakket gressløk til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: surdeigsbrød, egg, røkt laks, asparges, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en grillpanne på middels varme. Kok opp vann i en stor kjele.
Hollandaisesaus med urter:

Ha eggeplommene, sitronskallet og sitronsaften i en blender og kjør i omtrent 10 sekunder. Med blenderen i gang, hell sakte inn det smeltede smøret. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over i en serveringsskål og rør inn gressløk, persille og dill.

Brød og asparges:

Vend aspargesen med 2 ss smeltet smør og krydre med en klype salt og sort pepper. Legg den på halvparten av grillpannen og grill til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Pensle brødet med resten av det smeltede smøret og legg det på den andre siden av grillpannen. Grill brødet til det er pent stekt, ca. 1 minutt per side. Sett til side.
Egg:

For å posjere egg, ha eddik i en stor kjele med kokende vann. Knekk eggene forsiktig ut i vannet og la dem stå uten å røre på seg i 2–2,5 minutter. Ha eggene over på en tallerken med papirdekket vann for å absorbere alt vannet.
Legg en brødskive på hver av de fire tallerkenene og legg noen skiver røkt laks på toppen. Topp med et egg og drypp deretter over hollandaisesaus. Server med asparges og pynt med vårløk.