Veganske egg Benedict

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 2233, totalt fett 168 G., mettet fett 19 G., proteiner 67 G., karbohydrater 126 G., fiber 15 G., kolesterol 0 mg, natrium 2069 mg, sukker 7 G.

Ikke et eneste element i denne retten inneholder animalske produkter, og paradoksalt nok er selv eggene laget med tofu! Tofuballene er panerte, fritert og servert på toast med sautert spinat og en tykk, smakfull hollandaisesaus – vegansk, selvfølgelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vegansk hollandaisesaus

2 spiseskjeer vegansk margarin
1 teskje eggerstatning
1/4 kopp vann
0,5 kopp soyamelk
1/4 teskje gurkemeie
1 teskje sterk saus
1 teskje grovt salt
1 teskje sitronsaft

Tofu-"egg"

1 pakke fast tofu
0,5 kopp maismel
Salt og nykvernet sort pepper
0,5 kopper mel
Vegetabilsk olje til steking

Hvitløksspinat

100 g liten spinat
1 teskje knust hvitløk
1 teskje vegetabilsk olje
Italiensk brød til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, toasts, soyamelk, spinat, hvitløk, gurkemeie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt den veganske margarinen i en middels stor stekepanne. Bland eggerstatningen og vannet i en bolle og ha det i stekepannen. Blandingen vil tykne mens du rører. Tilsett soyamelken og resten av ingrediensene. Fortsett å røre over høy varme til sausen tykner. Sett til side.
Egg:

I en liten bolle blander du mel, maismel, salt og sort pepper etter smak. Bruk en middels stor iskremskje til å lage tofu i form av tofu, to eggformede kuler. Rull tofuen i melblandingen. Friter tofuen i en frityrkoker eller kjele med 2 ss olje i 2 minutter. Legg den over på kjøkkenpapir for å renne av. Smak til med salt og pepper.

Hvitløksspinat:

Stek spinat med hvitløk i smør i en stekepanne. Rist italiensk brød. Legg ristet brød på en tallerken, topp med spinat, tofuegg og drypp over vegansk hollandaisesaus!

Kategorier:

oppskrift / Veganske retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter for én person / Frokost / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Smørbrød / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger