Pools Brew rød chili

Stemmer: 1

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En tradisjonell chilioppskrift fra Bob Plager, vinner av World's Championship Chili Cookoff (WCCC) arrangert av International Chili Society (ICS) to år på rad (2012, 2013).

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hovedingredienser:

1500 g storfekjøtt, rumpe (trimmet fett fra toppen av låret), kuttet i 2,5 cm store terninger.
3 spiseskjeer vegetabilsk margarin
3 kopper lett saltet kjøttkraft
3 kopper lett saltet kyllingkraft
1,5 kopper tomatsaus
3 steinfrie svisker
Tabasco-saus (valgfritt)

Kryddergruppe nr. 1:

1,5 ss paprika
2 ts løkpulver
1,5 ts hvitløkspulver
3 ts tørr konsentrert kjøttkraft
1,5 ts tørr konsentrert kyllingkraft
1/2 ts krydret salt
2 og 1/4 teskjeer chilipulver fra New Mexico
2 og 1/4 teskjeer malt New Mexico chili pepper

Kryddergruppe nr. 2:

1,5 ss malt spisskummen
3/4 ts hvitløkspulver
1/2 ts krydret salt
2 og 1/4 ss. chilipulver
2 og 1/4 spiseskjeer Texas chilipulver
2 og 1/4 teskjeer malt New Mexico chili pepper
2 og 1/4 teskjeer mild chilipulver fra New Mexico

Kryddergruppe nr. 3:

3 teskjeer Texas chilipulver
1,5 ts malt spisskummen
1/4 toppet teskje hvitløkspulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, chilikrydder, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen, paprika, Tabasco-saus, tomatsaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt margarinen i en stor, vid kjele på middels varme. Stek kjøttet i små porsjoner på hver side i 5 minutter til det er gyllenbrunt. Legg det i et dørslag, sil av vannet, skyll med vann og ha det tilbake i kjelen.
Tilsett kjøttkraft, kyllingkraft, tomatsaus, svisker, 2,5 liter vann og kryddergruppe 1 i pannen. Kok opp, reduser varmen til middels og la det småkoke i 2,5 timer under omrøring til kjøttet er mørt.

Tilsett kryddergruppe nr. 2 og kok i 15 minutter, tilsett deretter kryddergruppe nr. 3 og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter. Smak til med salt og tabascosaus. I denne artikkelen lærer du om typene og bruker Tabasco-saus.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter