Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Chili med blomkål og bønner - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 2 bokser (425 g hver) pintobønner, avrent
• 1/2 blomkålhode, delt i buketter og revet på et grovt rivjern
• 800 g hermetiske skrelte tomater i egen saft, knust for hånd
• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, hakket
• 2 store paprikaer (1 grønn, 1 rød), hakket
• 3 gulrøtter, i terninger
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss chilikrydder
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ss tomatpuré
• 1/3 kopp brygget kaffe
• 2 spiseskjeer kakaopulver
• Assorterte tilbehør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pintobønner, blomkål, søt paprika, gulrot, tomater, tomatpuré, chilikrydder, spisskummen, kakao, kaffe

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenoljen i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett løk, paprika, gulrot og 1/2 ts salt. Stek under omrøring til gulrøttene begynner å bli myke, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløken og stek til den dufter, ca. 2 minutter. chilipulver, spisskummen og tomatpuré og kok under omrøring til de er dyp røde, ca. 2 minutter.
Trinn 2
• Tilsett kaffen og la det småkoke på lav varme til den har fordampet, ca. 30 sekunder. Rør inn tomatene, 2 kopper vann, kakaopulver og bønnene med væsken. La det småkoke på middels varme under omrøring til blandingen tykner, ca. 1 time og 15 minutter.
Trinn 3
• Rør inn den revne blomkålen og kok til den er mør, ca. 10 minutter. Tilsett litt vann hvis chilien er for tykk. Smak til med salt og pepper. Server chilien med diverse tilbehør, etter ønske.

Stemmer: 1