Texas rød chili

Stemmer: 2

Bilde av retten: Kat Teutsch

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Texas Red Chili – En detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
2,7 kg oksekjøttmasse (nakke eller skulder), kuttet i terninger på ca. 2 cm størrelse.
6 fedd hvitløk, hakket
6 ss chilipulver (se krydderoppskrift) Her)
4 ts malt spisskummen
1/2 kopp hvetemel
2 ss. tørket oregano
1,6 liter lett saltet kjøttkraft
Grovt salt og nykvernet pepper
1/2 kopp instant maismel
Hvite deler av vårløk og skivede syltede jalapeños, til topping

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, hvitløk, chilikrydder, spisskummen, mel, oregano, maismel, vårløk, jalapeño pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 1 ss olivenolje i en stor tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett halvparten av kjøttdeigen og stek under omrøring til den er brunet, ca. 4 minutter. Legg over på et fat. Tilsett 1 ss olivenolje i pannen og brun resten av kjøttdeigen, og legg deretter den første porsjonen tilbake i pannen. Reduser varmen til middels og rør inn hvitløken.
Bland chilipulver, spisskummen og mel i en liten bolle. Ha blandingen i kjelen og rør om. Tilsett oregano, 1/2 liter kjøttkraft, 2 ts salt og 1/4 ts pepper; rør om. Kok opp, reduser deretter varmen til lav; legg delvis på lokk og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 1 time og 30 minutter.

I en bolle blander du resten av kraften med maismelet til det dannes en tykk pasta. Rør det inn i chilien. Fortsett å småkoke på lav varme til kjøttet begynner å skille seg lett, 30 til 60 minutter. Hvis chilien blir for tykk, spe den med vann (ikke mer enn 2 kopper). Fordel chilien i boller og topp med løk og syltet jalapeño.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Kjøttsupper / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter