Okra wokket med chilipasta
Stemmer: 4
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Oppskrift på wok-stekt okra med sterk asiatisk chilipasta, sambal oelek.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g okra, skrelt og delt på skrå i biter på 5–7 cm
- 2 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 1/4 kopp sambal oelek (asiatisk chilipasta)
- Salt
- 1/2 kopp sukker
- 1,5 ts østerssaus
- Malt sort pepper
- 1–2 ss stekt sjalottløk
- Tynnskåret rød Fresno chili eller jalapeño til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: okra, Peanøttsmør, chilipasta, østerssaus, sjalottløk, jalapeño pepper, okra, sambal olek
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm peanøttoljen i en wok på middels varme. Tilsett chilipastaen og stek under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer salt og alt annet enn 1 teskje sukker, og stek til sukkeret begynner å karamellisere, ca. 5 minutter.
- Varm peanøttolje i en middels stor kjele på middels høy varme til en temperatur på ca. 10 cm. Oljen skal nå 190 °C på et termometer. Stek okraen i omganger til den er lys grønn, ca. 30 sekunder. Ta den deretter ut med en hullsleiv eller skje og rist av overflødig olje.
Ha okraen i woken med chilisausen og rør i omtrent ett minutt. Tilsett østerssausen, 1/2 teskje pepper og den resterende teskjeen sukker, og rør i ytterligere 30 sekunder. Ha over i en serveringsskål og dryss over sjalottløk og chilipepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
