Asiatisk kyllingnudelsuppe

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne kyllingsuppen er laget med risnudler og grønnsaker, krydret med soyasaus og sriracha, og den hemmelige ingrediensen er peanøttsmør. Smaken er kompleks og varmende. Og takket være ferdigkjøpt kyllingkraft og bruk av kyllingbryst, kommer suppen sammen veldig raskt. Server suppen i boller, garnert med tynt strimlet romanosalat, agurkskiver og frisk koriander. For en enda sterkere smak, spray med limesaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

170 g tynne risnudler (vermicelli)
4 kopper lett saltet kyllingkraft
0,5 kopp kremet peanøttsmør
2 spiseskjeer soyasaus
2 spiseskjeer Sriracha-saus
1 stort kyllingbryst uten skinn og bein, skåret på langs i 0,6 cm tykke skiver (ca. 350 g)
1 rød paprika, tynt skåret
4 vårløk, tynt skivet
1 kopp løst hakket frisk koriander (1 middels stor bunt)
2 iranske agurker eller 1 vanlig agurk, tynt skivet (ca. 2 kopper)
1 hjerte av romanosalat, tynt skåret (ca. 3 kopper)
Limebåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, kyllingbryst, agurker, søt paprika, romanosalat, Peanøttsmør, Sriracha-saus, soyasaus, vårløk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett risnudlene og kok til de er nesten ferdige, ca. 3 minutter. Hell av vannet og skyll nudlene under kaldt vann for å avkjøles. Hell av vannet godt ved å vende dem med en tang.
Klipp nudlene flere ganger med saks for å gjøre dem korte.

Kok opp kyllingkraften og 2,5 kopper vann i en middels stor kjele. Rør inn peanøttsmør, soyasaus og srirachasaus. Tilsett deretter kylling og paprika. La det småkoke på middels varme til kyllingen er gjennomstekt, 3–5 minutter.
Tilsett kokte risnudler og vårløk i suppen. Øs suppen i dype boller og pynt med koriander, agurk og romanosalat. Server med limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Kjøttsupper / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter