Asiatisk kyllingsalat med kirsebær- og valnøttdressing

Stemmer: 4

Bilde av retten: Yunhee Kim

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Kyllingsalat Asiatisk stil med kirsebær- og nøttedressing – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Påfylling av drivstoff

1/4 kopp finhakkede frosne kirsebær, uten stein, hell av saften i en egen bolle
2 spiseskjeer soyasaus
2 ss. peanøttsmør
1 ss. l. riseddik
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1/2 ts sesamolje

Kylling i marinade

1 kopp steinfrie kirsebær, sil av saften i en egen bolle
1/2 kopp soyasaus
1/2 kopp tørr hvitvin
1/4 kopp lys brunt sukker
1 ss. Worcestershiresaus
1 teskje fersk revet ingefær
1 fedd hvitløk
700 g kyllingbrystfilet, uten skinn
Vegetabilsk olje, til grilling

Salat

2 ss. surkål, klem ut
170 g wontondeig, kuttet i nudelformede strimler
6 ss hakket romanosalat
1 rød paprika, kuttet i tynne strimler
1 grønn paprika, kuttet i tynne strimler
3 løk, kuttet i tynne strimler
2 mellomstore gulrøtter, kuttet i tynne strimler
1 kopp sukkererter, renset for årer og kuttet i tynne strimler
1 kopp vannkastanjer, skivet, drenert

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kirsebær, soyasaus, Peanøttsmør, hvitvin, ingefærrot, hvitløk, kyllingbryst, surkål, wontondeig, romanosalat, søt paprika, vårløk, gulrot, sukkererter, vannkastanjer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered salatdressingen: I en bolle blander du kirsebær, 1 ss kirsebærsaft, soyasaus, peanøttsmør, eddik, vegetabilsk olje og sesamolje.
Tilbered kyllingkjøtt: I en blender blander du kirsebær, 3 spiseskjeer kirsebærsaft, soyasaus, hvitvin, brunt sukker, worcestershiresaus, ingefær og hvitløk. Kjør blandingen til en jevn masse. Ha marinaden over i en stor plastpose med glidelås. Stikk hull på kyllingbrystene med en gaffel og legg dem i posen med marinaden. Mariner kjøttet på et kjølig sted i minst 20 minutter eller opptil 8 timer.

Forvarm grillen til høy varme. Pensle ristene med vegetabilsk olje. Ta kyllingen ut av marinaden og rist av overflødig olje. Legg kyllingen på grillen, tildekket, og stek til kyllingsaften er blank, 5 til 7 minutter per side. Legg kyllingen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
I mellomtiden, lag salaten: Forvarm ovnen til 180 °C. Ha surkålen i en bolle, tilsett isvann og la den stå i 10 minutter. Hell deretter av vannet og klem ut overflødig væske. Legg deigstrimlene på en stekeplate og stek til de er sprø, ca. 5 minutter.
I en bolle blander du surkål og romanosalat med halvparten av dressingen. Fordel salaten på tallerkener. Topp med paprika, vårløk, gulrøtter, sukkererter og vannkastanjer. Skjær kyllingen i skiver og legg den ved siden av grønnsakene. Topp med sprø wontonnudler.
Hell resten av dressingen i individuelle sausbåter og server med salaten.