Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Kraften til denne fantastiske suppen er laget av kyllinglår. Det er raskere og enklere enn å koke en hel kylling, og smaken er ikke mindre fantastisk, ettersom det mørke kjøttet gir den en fyldig smak. Du trenger også dobbelt så mange gulrøtter, selleri og løk. Først lar du dem småkoke hele sammen med kyllingen, slik at all smaken tilsettes kraften. Etter å ha silt kraften, hakk de ferske grønnsakene og bruk dem i selve suppen. Tilsett de separat kokte eggnudlene og den strimlede kyllingen. Her har du kyllingnudelsuppe på sitt beste!

Ingredienser:

• 110 g brede eggnudler (ca. 4 kopper)
• 1,3 kg kyllinglår (ca. 4 stk.)
• 5 mellomstore gulrøtter, skrelt
• 5 store stilker selleri, renset
• 1 stor løk, skrelt og halvert
• 10 svarte pepperkorn
• 2 kvister rosmarin
• 2 kvister timian
• 1 laurbærblad
• 4 kvister persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

eggnudler, kyllinglår, gulrot, selleri, svarte pepperkorn, laurbærblad, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha 3 gulrøtter, 3 stilker selleri, en halv løk, kylling, pepperkorn, rosmarin, timian og laurbærblad i en stor kjele med kraften. Skill persillebladene fra stilkene og legg bladene til side. Ha stilkene i kjelen. Tilsett 3 liter vann. Kok opp, og reduser deretter varmen. La det småkoke til kraften er gyllen og kyllingen er gjennomkokt, 40–50 minutter.
Trinn 2
• Ta kyllingen ut av gryten med en tang og legg den i en stor bolle for å avkjøles. Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en stor bolle eller annen beholder. Kast eventuelle faste stoffer fra silen. Tørk av gryten og hell den silte kraften tilbake i gryten.
Trinn 3
• Skjær de to resterende gulrøttene diagonalt i fire deler. Skjær de to resterende stilkene av selleri i 1 cm tykke skiver. Ha den resterende halve løken i terninger. Tilsett de hakkede grønnsakene i kraften og la det småkoke til de er møre, 15–20 minutter.
Trinn 4
• Mens grønnsakene koker, kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Kok nudlene al dente, ca. 5 minutter, sil deretter av vannet og sett til side.
Trinn 5
• Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinnet og riv kjøttet i biter. Kast bein og skinn. Ha kyllingen i gryten sammen med de kokte nudlene. Hakk de sparte persillebladene og ha dem i gryten. Tilsett 1 spiseskje og 2 teskjeer salt, krydre med pepper og kok opp.

Stemmer: 3