Kyllingsuppe med eggnudler

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Lag Tyler Florences rike kyllingkraft på forhånd, og la deretter suppen småkoke med grønnsaker og eggnudler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

225 g tørre brede eggnudler
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 middels løk, hakket
3 knuste fedd hvitløk
2 mellomstore gulrøtter, skåret diagonalt i 1 cm tykke skiver
2 stilker selleri, halvert på langs og skåret i 1 cm tykke skiver
4 kvister frisk timian
1 laurbærblad
2 liter kyllingkraft, se oppskrift nedenfor
1,5 kopper hakket, kokt kylling
1 håndfull finhakket fersk persille

Kyllingkraft

1 gårdskylling (ca. 1,5 kg), vasket og renset
2 gulrøtter, kuttet i store biter
3 stilker selleri, kuttet i store biter
2 store hvite løk, delt i fire
1 hvitløkshode, delt i to
1 kålrot, halvert
1/4 bunt frisk timian
2 laurbærblad
1 teskje svarte pepperkorn

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, nudler, gulrot, selleri, turnips, løk, hvitløk, timian, laurbærblad, svart pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en kjele over middels varme og hell i oljen. Tilsett løk, hvitløk, gulrot, selleri, timian og laurbærblad. Stek under omrøring i ca. 6 minutter, til grønnsakene er møre, men ikke brune ennå.

Hell i kyllingkraften og kok opp. Tilsett nudlene og la det småkoke i 5 minutter, til de er møre. Tilsett kyllingen og fortsett å småkoke i et par minutter til for å varme den gjennom. Krydre med salt og pepper. Dryss over hakket persille før servering.
Kyllingkraft

Ha kylling, gulrøtter, selleri, kålrot, løk og hvitløk i en stor kjele og sett den over middels varme. Tilsett nok kaldt vann til å dekke kyllingen og grønnsakene helt (ca. 3 liter). Hvis du tilsetter for mye vann, blir kraften svak. Tilsett timian, laurbærblad og pepperkorn og kok sakte opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 1 til 1,5 timer, løst tildekket, til kyllingen er gjennomstekt. Skum av eventuelle urenheter fra overflaten mens du steker. Tilsett om nødvendig litt vann for å sikre at kyllingen er helt dekket.

Ta kyllingen forsiktig ut og legg den på et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og bein. Riv kjøttet i strimler og oppbevar det i en beholder.

Sil forsiktig kraften gjennom en finmasket sil over i en annen kjele for å fjerne eventuelle grønnsaksbiter. Bruk kraften umiddelbart, eller hvis du planlegger å oppbevare den, sett kjelen i en vask fylt med isvann og rør til kraften avkjøles. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil én uke, eller frys den ned.
Gå2 liter.

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Vinterretter / Middag / Supper / Supper med dressinger / Tyler Florence

Lignende oppskrifter