Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne lette, men varmende suppen har noe spesielt for alle: edamamebønner kokt med bokhvete-sobanudler tilfører protein, mens tomater, agurker og vannmelon gir lysstyrke og friskhet. Drypp chili-hvitløkssaus over hver porsjon og nyt den rike smaken.

Ingredienser:

• 8 kopper kyllingkraft
• 2 ts revet ingefær
• 6 vårløk, 4 grovhakket, 2 tynt skåret diagonalt
• 1 kopp små kvister med brønnkarse, tykke stilker trimmet
• 12 cherrytomater, halvert
• 1 avokado, i terninger
• En halv agurk, delt i to på langs og tynt skivet i halvsirkelformede biter
• 1,5 kopper frosne edamamebønner
• 1 pakke (250 g) bokhvete sobanudler
• 2 ss tørr sherry
• 1 ss soyasaus
• 1/4 kopp chili hvitløkssaus, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ingefærrot, vårløk, cherrytomater, edamamebønner, Avokado, agurker, sherry

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland kraften, ingefæren, grovhakket vårløk og 2 kopper vann i en middels stor kjele og kok opp over høy varme. Dekk til kjelen, reduser varmen til en svak småkoke og la det småkoke i 20 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden koker du opp vann i en stor kjele. Ha hakket vårløk, brønnkarse, tomater, avokado og agurker i separate små boller og sett til side.
Trinn 3
• Tilsett edamamen i det kokende vannet og kok i 1 minutt. Ha sobanudlene i kjelen med edamamen og kok til nudlene ikke lenger er faste, men fortsatt faste, 3 til 4 minutter. Hell av vannet fra nudlene og edamamen i et dørslag; rist for å fjerne så mye vann som mulig. Fordel i 4 dype boller.
Trinn 4
• Ta kraften av varmen og tilsett sherry og soyasaus. Hell den varme kraften i nudelskålene. Server med hakket vårløk, brønnkarse, tomater, avokado, agurker og chili-hvitløkssaus.

Stemmer: 1