Mais- og ølkake med bjørnebær

Stemmer: 1

Slik lager du - Bjørnebærkake med maisøl

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16–20

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 26 porsjoner
Kalorier 327, totalt fett 19 G., mettet fett 12 G., proteiner 4 G., karbohydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 76 mg, natrium 242 mg, sukker 17 G.

Smaken og aromaen av en klassisk pilsner med subtile maisnoter inspirerte denne unike desserten. Kakelagene er laget med kremet mais og øl, noe som gir den en rik smak og fløyelsmyk tekstur. Den søte, litt bitre kaken kompletteres perfekt av en bjørnebærsyltetøyglasur, og dens pastelllilla farge gjør den til et blikkfang i enhver feiring. Pynt med et dryss friske bjørnebær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Glasur

1 kopp sukker
0,5 kopper premiummel
3 og 3/4 kopper bjørnebær (3 beholdere à 170 g)
1 ss ferskpresset sitronsaft
330 g (1,5 kopper) usaltet smør, romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts grovt salt

Kake

220 g (1 kopp) usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formene
4 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse panner
1 boks (425 g) maiskrem
1 flaske (0,33 l) pilsner
1 ss bakepulver
1 teskje natron
1 teskje grovt salt
1 kopp sukker
1 ts vaniljeekstrakt
4 store egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, korn, bjørnebær, sitronsaft, lett øl, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Glasur:

Bland sukker og mel i en liten kjele. I en liten bolle moser du 2 kopper (ca. 2,5 kopper) bjørnebær med sitronsaft med en gaffel. Sil gjennom en finmasket sil ned i kjelen og rør det inn i sukker- og melblandingen. Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke under konstant omrøring til blandingen tykner til konsistensen av tykk pudding, ca. 3 minutter.
Ha melisblandingen over i en bolle og legg et stykke plastfolie rett oppå blandingen. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 1 time.

I mellomtiden forvarm ovnen til 175 °C. Smør to kakeformer på 22 cm og kle bunnen med bakepapir. Smør papiret og dryss med mel. Sett til side.
Kake:

Ha maisen og ølet i en blender og kjør til en jevn masse, minst 1 minutt. La pureen stå i blenderen. Bland mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Bland smør, sukker og vaniljeekstrakt i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør og kjør på middels hastighet til blandingen er lys og luftig, ca. 3 minutter.
Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning til de er helt blandet inn. Tilsett melblandingen og maisenna vekselvis, start og slutt med melet, til en jevn røre dannes.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Fordel røren i de forberedte formerene, glatt overflaten med en forskjøvet slikkepott, og stek til en prøvestikker stukket i midten kommer ut ren, 45 til 50 minutter.
La kakene avkjøles i formene i 20 minutter, og hvelv dem deretter over på en rist og fjern bakepapiret. La kakene avkjøles helt, og del deretter hver kake i to horisontalt for å lage fire identiske tynne kaker.
Pisk smør, vaniljeekstrakt og salt med en mikser på middels hastighet i omtrent 1 minutt. Rør inn frostingblandingen med en slikkepott, tilsett deretter en tredjedel av blandingen i smørbollen og pisk på middels hastighet til alt er blandet sammen. Tilsett resten av frostingen og pisk til den er lett og luftig, ca. 3 minutter til.
Legg et kakelag på et kakefat og smør omtrent 1/2 kopp frosting over det med en slikkepott eller smørkniv. Legg to kakelag til på samme måte, pynt dem med frosting, og legg deretter det siste kakelaget oppå. Smør resten av frostingen over kaken og fordel den jevnt over toppen og sidene. Del de resterende bjørnebærene i to og bruk dem til å pynte hele kaken. Sett kaken i kjøleskapet til frostingen har stivnet, i minst 30 minutter eller over natten.