Jerk kyllingfrikassé med pølse og selleri
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kyllinglår småkokes i en stekepanne med brunet andouillepølse, selleristenger, timian, allehånde og jalapeño, noe som gir dem den livlige smaken av karibisk jerkkylling. Før du blander kyllingen med de andre ingrediensene, vender du den i mel og steker den til den er gyllenbrun for en mer appetittvekkende avslutning.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 60 g andouillepølse, finhakket (ca. 0,5 kopp)
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 4 kyllinglår (ca. 1 kg)
- 1 ss mel
- 3 vårløk, hakket (hvite deler skilt fra grønne deler)
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ss hakket jalapeño, uten frø
- 1/4 ts malt allehånde
- 1 stor kvist frisk timian + ekstra til servering
- 6 stilker selleri, helst fra midten av bunten, kuttet i 3 cm store biter.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, andouille-pølse, allehånde, timian, selleri
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha pølsen og olivenoljen i en stor, kald stekepanne med slippbelegg og stek over middels varme til fettet begynner å smelte og pølsen begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv og legg pølsen over på en liten tallerken.
- Dryss kyllingen med ¾ teskje salt og et par omdreininger med pepperkvernen, vend deretter inn mel og dekk jevnt. Øk varmen under pannen til middels høy og stek kyllingen med skinnsiden ned til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter.
- Snu kyllinglårene med skinnsiden opp. Tilsett den hvite delen av vårløken, hvitløk, jalapeño, allehånde, timian og 1,5 dl vann. Ha pølsen tilbake i pannen. Legg sellerien rundt kyllingen og kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt og sellerien er sprø og mør, 20–25 minutter. Server med dryss av vårløk og garnert med friske timiankvister.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
