Jerk-saus
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Jerk-saus – detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 Scotch Beret-chili, uten frø og finhakket
- 2 ss sterk jamaicansk pickapeppa-saus*
- 1/3 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp mørk rom
- 3 ss brunt sukker
- 1 bunt vårløk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss revet skrelt ingefær
- 1 ss malt allehånde
- 1/4 ts krydder for gresskarpai
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sterk saus, chilipepper, ingefærrot, allehånde, gresskarpai-krydder, tomatsaus, eplecidereddik, rom
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor, kjør eddik, rom, brunt sukker, vårløk, hvitløk, chili, Pikappeppa-saus, ingefær, allehånde og gresskarpai-krydder.
- Varm olje i en middels stor stekepanne, tilsett jerkpasta og stek under omrøring til oljen er absorbert og sausen tykner litt, ca. 3 minutter. Avkjøl jerksausen.
Gå1,5 ss. - Merknad *
Pickapeppa, den berømte jamaicanske sausen på flaske, er en blanding av tomater, løk, sukker, røreddik, mango, rosiner, tamarind, pepper og krydder. Fans av denne «jamaicanske ketchupen» bruker den til alle stekte retter. Sausen gir også et snev av smak til den krydrede jamaicanske marinaden.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
