Tid: 5 minutter.

Jamaicansk jerkmarinade er en krydderpasta som brukes til å smaksette jerkretter. Jerk er en typisk jamaicansk rett. Alle retter med ordet jerk i navnet tilberedes med denne krydrede jamaicanske jerkmarinaden. Kjøttet krydres rikelig og stekes sakte over kull til krydderne begynner å forkulle og tilføre kjøttet sin aroma og røyk.

Ingredienser:

• 4–5 Scotch Bonnet chilipeppere – fjern årer og frø
• 2 spiseskjeer allehånde
• 3 kvister timian
• 8 vårløk
• 1 teskje malt muskatnøtt
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1 teskje salt
• 1 teskje svarte pepperkorn
• 1 ss eplecidereddik
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss vegetabilsk olje (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

chilipepper, allehånde, brunt sukker, eplecidereddik, vårløk, hvitløk, muskatnøtt, svart pepper, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kjør alle ingrediensene i en blender. Tilsett om nødvendig 2 spiseskjeer olje i blandingen for å oppnå en tynnere konsistens. Oppbevar marinaden i en lufttett beholder i kjøleskapet.
  
  Oppskrift kremet jerk-saus pluss 3 ofte brukte krydder.

Stemmer: 2