Grillet jerkkylling med habaneroglasur

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grillet jerkkylling med habanero-glasur – trinnvis oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g kyllinglår, -bein og -bryst med skinn og bein
Rapsolje

Jerk krydderblanding:

3 ss malt koriander
3 spiseskjeer malt ingefær
3 ss brunt sukker
2 ss løkpulver
2 ss hvitløkspulver
2 spiseskjeer grovt salt
2 spiseskjeer habanero pepperpulver
1 ss tørket timian
2 ts grovmalt sort pepper
2 ts malt kanel
2 ts malt allehånde
2 ts malt nellik

Habanero peppermynteglasur:

1,5 kopper rødvinseddik
1,5 kopper hvitvinseddik
3 ss sukker
1 hakket habanero chilipepper
1/2 kopp grovhakkede mynteblader
Salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, chilipepper, vineddik, koriander, malt ingefær, løkpulver, hvitløkspulver, timian, kanel, allehånde, nellik, brunt sukker, mynte, jerk-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Jerk krydderblanding: Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle.

Habanero peppermynteglasur: I en middels stor kjele i rustfritt stål, bland vineddik og sukker. Kok over middels høy varme til sukkeret er helt oppløst og blandingen har redusert til halvparten og tyknet.

Ha blandingen forsiktig over i en blender og tilsett habanero-pepper og mynte. Kjør til en jevn masse. Smak til med salt. Avkjøl glasuren til romtemperatur.
Jerk kylling: Forvarm grillen til middels varme eller varm en grillpanne over middels varme. Gni den ene siden av hvert kyllingstykke med 2 spiseskjeer jerkkrydder og drypp over rapsolje.

Grill med kryddersiden ned i 3–4 minutter, eller til kyllingen er sprø. Pensle kyllingen med litt av habanero-mynteglasuren. Snu kyllingen og fortsett å grille i 7–8 minutter, eller til den er gjennomstekt. Pensle kyllingen med mer glasur og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Grill, grillfest / Grillet kylling / Grillet fjærkre / Sauser / Grillglasurer og sauser / Karibisk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter