Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne mettende, saftige salaten er en perfekt blanding av enkle, men deilige ingredienser: frodige salatblader, forvellede grønne bønner, skivede kokte nypoteter, søte tomater og hardkokte egg. En myk geitostdressing gir en herlig smak. Osten, surmelken og et hint av pepperrot og sennep i dressingen gir salaten en balansert, syrlig smak. Server den som tilbehør til kjøtt eller som en mettende forrett alene.

Ingredienser:

• 220 g grønne bønner, renset
• 1 liten rødløk, halvert
• 100 g myk geitost
• 1/4 kopp surmelk eller kefir
• 2 spiseskjeer eplecidereddik
• 1 ss. olivenolje
• 1 ss pepperrot, sil av væsken
• 2 ts grov sennep
• 0,5 kg små røde poteter, i tynne skiver
• 4 store egg
• 8 kopper blandet salatblader, revet
• 1 stor moden tomat, halvert og tynt skåret

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

grønne bønner, røde poteter, tomater, geitost, salatblanding, fullkornssennep, pepperrot, surmelk, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skjær en halv løk i tynne skiver; bløtlegg i kaldt vann. Hakk 1 ss av den resterende løkhalvdelen og bland den sammen med geitosten. yoghurt, eddik, olivenolje, pepperrot, sennep, 1/4 teskje salt og sort pepper etter smak til en jevn masse. Tilsett 1 spiseskje vann om nødvendig.
Trinn 2
• Ha potetene i en kjele med saltet vann, kok opp og kok til de er møre, ca. 18 minutter. Sil av vannet og tørk dem tørt.
Trinn 3
• I mellomtiden legger du eggene i en annen kjele med saltet vann. Kok dem i 8–10 minutter, og ha dem deretter over i en bolle med kaldt vann. Ha de grønne bønnene i den samme kjelen med kokende vann. Kok til de er sprø og møre, ca. 3 minutter. Hell av vannet, skyll bønnene under kaldt vann og tørk dem tørt. Skrell og hakk eggene.
Trinn 4
• Hell av vannet fra rødløken. Bland den i en bolle med salatbladene, grønne bønner og halvparten av dressingen. Topp med poteter, tomater og eggebiter. Drypp over resten av dressingen.

Stemmer: 3