Sesamboller med sjokolade

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 252, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 3 G., karbohydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 59 mg, sukker 11 G.

Frityrstekte sesamboller er en populær dessert i Kina, servert som dim sum på restauranter og solgt av gateselgere. Ballene er laget av rismel med et søtt fyll, rullet i sesamfrø og fritert. De er deilig sprø på utsiden og myke og seige på innsiden. Prøv sesambollene med Nutella – du vil bli hekta!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Luktfri olje til steking
2 kopper klebrig rismel + opptil 1/3 kopp ekstra til å drysse over
0,5 ts bakepulver
3/4 kopp brunt sukker
1/4 teskje grovt salt
0,5 kopp hvite sesamfrø
3 spiseskjeer sjokolade-hasselnøttpålegg, for eksempel Nutella
Spesialutstyrdypt fetttermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rismel, sjokolade-nøttesmør, brunt sukker, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fest et frityrtermometer til en stor kjele med tykk bunn. Varm 5 cm olje til 175 °C.
Ha rismel og bakepulver i en stor varmebestandig bolle, visp sammen og sett til side. Bland brunt sukker, salt og 1 kopp vann i en middels stor kjele og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og visp inn rismelet til en tykk, klissete deig. La den avkjøles litt, ca. 5 minutter.

Hell deigen ut på en arbeidsflate drysset med rismel. Elt deigen, og tilsett mer mel etter behov, til den er glatt nok (du kan trenge litt mer mel, opptil 1/3 kopp), ca. 2 minutter. Deigen skal fortsatt være litt klissete. Del den i 12 kuler og dekk dem med plastfolie.
Ha sesamfrøene i en liten bolle eller på en tallerken. Bruk tommelen til å lage en grop i midten av ballen, tilsett omtrent 3/4 teskje av sjokolade-hasselnøttpålegget, samle deretter deigen rundt kantene og klyp for å forsegle fyllet. Rull ballen i sesamfrøene, slik at alle sidene dekkes. Dryss over litt vann hvis det er for tørt til at frøene fester seg.
Stek kulene, noen få om gangen, til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Ta dem ut med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. La dem avkjøles litt og server. Sesamkuler spises best umiddelbart.

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Frokost / Desserter / Smultringer, paier, boller / Kinesisk mat

Oppskriftsamlinger