Kokosbrowniepai

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 576, totalt fett 38 G., mettet fett 22 G., proteiner 7 G., karbohydrater 57 G., fiber 3 G., kolesterol 106 mg, natrium 220 mg, sukker 52 G.

Denne paien kombinerer to populære amerikanske desserter: brownies og kokosmakroner. En enkel makronblanding blir til en sprøkantet, seig paideig, fylt med den fantastiske smaken av ristet kokos. Og oppå denne deigen ligger en myk, saftig brownie med en rik sjokoladesmak. Ikke glem å toppe paien med en generøs klatt pisket krem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Makronblandingsbunn

1 stor eggehvite
1/4 kopp granulert sukker
0,5 ts mandelekstrakt
En klype salt
1 pakke (200 g) søte kokosflak (ca. 2 kopper)

Fylling

4 spiseskjeer usaltet smør
90 g halvsøt sjokolade, finhakket
0,5 kopp lys brunt sukker
1/4 kopp granulert sukker
2 store egg
0,5 ts mandelekstrakt
1/4 teskje salt
3/4 kopp mandelmel

Topping

3/4 kopp avkjølt kremfløte
3 spiseskjeer melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, mandelekstrakt, kokosflak, mandelmel, brunt sukker, krem, halvsøt sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en paiform på 22 cm med matoljespray.
Kake:

I en middels stor bolle visper du eggehvitene med sukker, mandelekstrakt og salt til det er skummende. Tilsett kokosen og rør for å fordele den jevnt. Hell kokosblandingen i formen, trykk den ned i bunnen og opp langs sidene, og legg den deretter på en stekeplate. Stek, snu formen av og til, til kantene er gyllenbrune, midten er tørr og kaken er lett brunet, 25–30 minutter. Legg over på en rist og la den avkjøles litt.

Forbered fyllet:

I en middels stor kjele blander du smør og sjokolade og varmer det opp over middels varme under omrøring til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn brunt sukker og sukker til alt er blandet sammen. Rør inn egg, mandelekstrakt og salt. Rør inn mandelmelet til alt er blandet sammen.
Fordel fyllet på bunnen. Pakk en strimmel folie løst rundt kantene på bunnen for å hindre at den brenner seg. Stek på en stekeplate til en tannpirker stukket i midten kommer ut nesten ren, ca. 30 minutter (fyllet vil sprekke litt på overflaten). Legg over på en rist og la avkjøles helt.
Forbered toppingen:

I en middels stor bolle, pisk kremfløten med melis til det dannes myke topper. Smør toppingen på paien rett før servering.