Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Hvordan kan du lage en klassisk skinke- og ostequiche enda deiligere? Stek den på en supersprø potetbunn! Det er den perfekte frokosten for en gjeng. Du trenger ikke å elte deigen, noe som er et stort pluss. Oppskriften bruker grovt revne poteter, blandet med smeltet smør, og presset ned i bunnen og sidene av formen. Stek quichen i en springform for enkel fjerning uten å skade den. Når potetbunnen har blitt brun og fast, fyll den med skinke- og revet ostfyll og stek til den er ferdig.

Ingredienser:

• 165 g usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til å smøre formen
• 900 g frosne, revne poteter til steking, tint og presset ut vannet
• 7 store egg
• 1,5 kopper mager fløte
• 1,5 kopper av en blanding av revet Gruyère og sveitserost
• 1/3 kopp hakket fersk gressløk
• 110 g tynne skiver skinke, i terninger
• SpesialutstyrSpringform med en diameter på 22 cm.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, Gruyère-ost, Sveitserost, egg, krem, skinke

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 220 °C. Smør en springform på 22 cm godt med smør.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du de revne potetene med smør og dekker dem godt. Hell potetblandingen i den forberedte formen og trykk den jevnt ned i bunnen og opp langs sidene. Stek til de er sprø og mørk gyllenbrune, 40–45 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C.
Trinn 3
• I mellomtiden, i en stor bolle, visp eggene med fløten. Tilsett ost, gressløk, skinke og 1 teskje nykvernet sort pepper. Fordel eggeblandingen over potetbunnen og stek til fyllet har stivnet, ytterligere 40–45 minutter.
Trinn 4
• La avkjøles i formen i 10 minutter. Kjør en kniv langs sidene av formen, fjern ringen og flytt quichen over på et serveringsfat eller skjærebrett.

Stemmer: 2