Pasta- og tunfisksalat med braiserte artisjokker
Stemmer: 1
Tid: 26 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Hemmeligheten bak Giada De Laurentiis' deilige middelhavspasta- og tunfisksalat er hennes bruk av italiensk hermetisk fisk (i stedet for kraft er fisken konservert i olivenolje), hvis rike smak kompletteres perfekt av saftige tomater, salte kapers og aromatiske urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g campanellepasta eller fusilli
- 1 boks (170 g) italiensk tunfisk i olje (avrent)
- 1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss ytterligere 1/4 kopp
- 1 liten rødløk, hakket, eller 1/2 medium rødløk
- 2 knuste fedd hvitløk
- 0,5 l (2 kopper) cherrytomater, delt i to
- 2 ss kapers (skyllet og avrent)
- 225 g frosne artisjokkhjerter, delt i fire
(tin først) - 2 spiseskjeer hakkede friske timianblader
- 1/4 kopp hakkede friske persilleblader
- Grovt salt og nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, campanella-pasta, rødløk, hvitløk, tunfisk, Artisjokker, cherrytomater, kapers, timian, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok under omrøring til den er gjennomkokt, men fortsatt fast å ta på, 8–10 minutter. Hell av vannet i et dørslag, men spar omtrent 2,5 dl av kokevæsken.
- Varm 60 ml olivenolje i en 35 cm stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 5 minutter.
Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder til den dufter. Ha tunfisken i pannen og løsne den med en gaffel. Tilsett cherrytomater, artisjokkhjerter, kapers og timian. Stek under omrøring til tomatene er møre, ca. 8–10 minutter.
Tilsett pastaen, den resterende 1/4 koppen olivenolje og persillen. Bland godt, og tilsett litt av kokevæsken om nødvendig for å unngå at sausen blir for tykk. Smak til med salt og pepper. Ha pastaen over i en salatbolle og server varm eller ved romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
