Niçoise-salat med pasta

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Tilsett hermetisk tunfisk, ansjos, oliven og poteter i en pastasalat med tomater og grønne bønner. Bland alt sammen med en syrlig vinaigrette for en rask, deilig og næringsrik middelhavssalat. Lag denne pastasalaten rett før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp olivenolje
2 spiseskjeer hvitvinseddik
1 liten sjalottløk, hakket
1 mellomstor Yukon Gold-potet, kuttet i 1 cm store terninger.
3/4 kopp hakkede grønne bønner (ender fjernet)
220 g tørr penne rigate pasta (ribbet fjær)
1 boks (140 g) tunfiskfilet, helst i olivenolje (avrent)
1/4 kopp tynt skivet selleri
1/4 kopp Niçoise-oliven, uten stein og hakket
2 ansjosfileter, finhakket
2 mellomstore tomater, kuttet i biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gule poteter, grønne bønner, pennepasta, tomater, tunfisk, selleri, oliven, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bland olivenolje, eddik, sjalottløk, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper i en stor bolle.
Kok potetene i kokende vann til de er møre, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge potetene i et dørslag og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen. Ha potetene i bollen med dressingen.

Kok de grønne bønnene i kokende vann til de er sprø og møre, 3–4 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge bønnene i et dørslag og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen. Ha dem i samme bolle.
Ha pastaen i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll pastaen under kaldt vann for å avkjøle den; ha den i en bolle.
Ha tunfisk, selleri, oliven, ansjos og tomater i bollen og bland. Smak til med salt og pepper. Pastasalaten serveres best umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter