Panzanella med artisjokker og tomater
Stemmer: 4
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Panzanella er en fantastisk italiensk sommersalat som består av skiver av gammelt brød, modne, saftige grønnsaker og dressing. Tradisjonelt ble panzanella i Italia laget kun med løk, krydret med olje og eddik, og servert på ristet brød. Men i dag er denne salaten utenkelig uten søte, modne tomater og basilikum. Andre grønnsaker tilsettes også, og komplementerer salaten med en rekke smakskombinasjoner. Dypp det sprø brødet i dressingen og salatsaften og nyt den rike smaken av denne enkle retten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kopper fullkornsbrød, kuttet i 4 cm terninger.
- 300 g frosne artisjokkhjerter, tint (ca. 2 kopper)
- 2/3 kopp olivenolje, pluss litt ekstra til steking
- 0,5 ts salt og litt mer til krutonger
- 0,5 ts malt sort pepper og litt mer til krutonger
- 3 store modne tomater, kuttet i båter (ca. 1 kg)
- 1 kopp steinfrie svarte oliven, halvert
- 3/4 kopp hakkede basilikumblader (ca. 1 bunt)
- 1/4 kopp hvitvinseddik
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsbrød, tomater, Artisjokker, oliven, vineddik, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en grillpanne over middels høy varme eller forvarm en utendørs grill. Drypp brødet og artisjokkene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill brødet og artisjokkene i 6 minutter, til de er gyllenbrune, og snu dem hvert 2.–3. minutt. Ha det stekte brødet og artisjokkene over i en stor bolle.
- Ha tomater, oliven og basilikum i samme bolle og bland godt. Bland olivenolje, hvitvinseddik, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper i en liten bolle. Hell dressingen over salaten. Bland og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
